Aveyron : à Espalion, le maraîchage retrouve un second élan

Aujourd’hui une nouvelle structure vient de voir le jour à la sortie du village direction Lassouts. Après quelques mois de mise en place, les deux associés du Gaec Terra Delun commencent à récolter leurs premières salades, courgettes, potimarrons, céleris-raves, carottes... Des légumes dont la qualité laisser augurer d’un avenir prometteur.

Deux reconversions professionnelles atypiques

Après des études d’orthophonistes, la voie semblait toute tracée pour Flavie Conte que rien ne prédestinait à mettre les mains dans la terre. Pourtant l’envie de parcourir le monde et la découverte des productions potagères allait en décider autrement. Le woofing lui permet de parcourir l’Amérique latine et principalement le Mexique en finançant son voyage en travaillant. Par choix, ce sera dans des explorations horticoles en bio. Des séjours en immersion qui vont lui permettre de découvrir, se former et... conforter sa vocation.

A son retour la décision est prise, elle en fera son métier. Trois saisons chez un maraîcher aveyronnais lui permettent de parfaire son expérience avant de se lancer dans le parcours diplômant requis pour son installation.

De son côté Étienne Dols n’est pas un inconnu dans l’Espalionnais. Son métier d’infirmier à domicile le conduit à réfléchir sur le lien alimentation - santé. Rapidement il s’intéresse à l’agronomie, aux pratiques culturales vertueuses. Sa volonté d’expérimenter ses convictions l’amène à se mettre à mi-temps pour cultiver les jardins de la tour de Masse en permaculture.

Il va aussi s’investir pour faire partager sa passion en donnant des conférences et dans l’association Riz’home qui anime les jardins partagés de la rue de Perse.

Exit le métier d’infirmier, aujourd’hui il devient maraîcher à plein temps.

Partageant tous deux la même conception du métier, c’est naturellement que l’idée d’une association est née avec aussi l’idée de préserver la vie familiale.

Produire sur un sol vivant

Ici pas de labour, pas d’intrants chimiques. "On donne à manger aux microorganismes du sol, on prend en compte les interactions entre les diverses cultures".

Le paillage du sol est la règle. Des techniques atypiques qui peuvent surprendre mais qui donnent des résultats étonnants ont vu des premières récoltes. Des techniques culturales qui n’empêchent pas une organisation méthodique pour rationaliser le travail.

Des légumes de saison

Depuis début mai, les deux associés ont fait le choix "de commencer petit" pour bien installer leur système de production et de commercialisation.

En régime de croisière, radis, salades, carottes, courgettes, potimarrons, céleris, mâches, épinards, poireaux, haricots, tomates, fraises .... seront proposés à la clientèle. Actuellement le Gaec sert quelques épiceries, primeurs et restaurants. A partir de septembre des paniers seront proposés en vente directe et un drive fermier mis en place. Avec une seule priorité : "proposer une qualité et une fraîcheur irréprochable".

Contact : Gaec Terra Delun, le Clair Logis, route de Lassouts 12500 Saint-Côme-d’Olt. Flavie Conte au 06 52 55 37 43. Étienne Dols au 06 79 08 54 62.