Galette des rois : dans les créations de Rodez, la chasse aux fèves est lancée !

C’est l’une des "traditions pâtissières" qui dure le plus longtemps. Pendant quasiment tout le mois de janvier, les galettes des rois vont rassembler les gens et la quête des fèves va ravir tout son monde.

Du côté de l’Epi du Rouergue, un coffret unique et pour le moins exceptionnel : celui des 50 ans ! La boulangerie fête en effet son demi-siècle cette année, et, pour l’occasion, a donc fait imprimer des fèves avec des images retraçant cette belle aventure née du côté du Nayrac.

À la Mascotte, le succès des masques vénitiens l’an passé a incité Régine et Jean-Paul Vinches à les proposer à nouveau cette année. Et qui proposent également de magnifiques "trésors d’Égypte". Des fèves en métal qui ne seront disponibles que sur demande.

Chez La Pyramide de Montagne, la sélection de fèves a eu lieu il y a plus d’un an. Le choix a été fait en équipe auprès d’un fournisseur leur garantissant l’exclusivité de leur collection sur le secteur de Rodez et ses environs. Ici, des animaux floqués en @ se nicheront dans vos galettes. À la boulangerie Conort, c’est un véritable "mescladis", affirme Laurent Conort à propos de ses fèves. Différents thèmes sont au rendez-vous : chats, bijoux, Napoléon, signes du zodiaque, … "Ce sera la surprise", nous confie-t-il en souriant. Quant à la boulangerie-pâtisserie l’Étoile des Pains, "ce sont les santons traditionnels, comme chaque année", déclare l’employée. Du côté de la Mie Câline, l’équipe n’a pu résister aux figurines "Miraculous" . À la boulangerie de la Cathédrale, Marin Aubeleau, et sa sœur Laurie espèrent apporter de "la bonne humeur et de la gaieté" en dissimulant dans leurs galettes de "drôles d’insectes" en guise de fèves.

Si la frangipane reste la reine incontestée de la fête de L’Épiphanie, les galettes aux pommes, à la framboise, à l’orange ou au chocolat sont également de la partie. Pour les plus gourmands, une galette au brownie vous attend chez Pascual ! La recette du succès selon la boulangerie de la Cathédrale tient à leur garniture d’amande grise "pure et sans arômes". La Mandarelle a elle été revisitée au goût du jour en se déclinant en "Mandarelle des rois". Une fève d’exception a spécialement été créée pour se glisser au cœur de ce gâteau aveyronnais.

Déjà bien lancée, la vente du dessert des rois annonce un week-end prometteur pour l’ensemble de nos artisans boulangers. Vous l’aurez compris, la saison des galettes est officiellement ouverte !