Aveyron : trois diététiciennes vous livrent leurs conseils pour se remettre des fêtes de fin d'année

"L'excès à court terme n'est pas grave, l'important est d'avoir de bonnes habitudes sur le long terme." Agathe Vernhes, Cécile Michaud et Hélène Colin, trois diététiciennes qui exercent en Aveyron, s'accordent sur ce point. Après l'excès de produits sucrés, gras, d'alcool que beaucoup ont fait pendant les fêtes de fin d'année, elles vous livrent quelques conseils pour démarrer cette nouvelle année sainement. 

Agathe Vernhes, diététicienne à Ruthene Coach'in 

Agathe Vernhes exerce son métier de diététicienne à Ruthene Coach'in depuis trois ans. Prise de poids, perte de poids, amélioration des performances sportives... Elle apporte son soutien à ses patients et les aides à créer de bonnes habitudes alimentaires et sportives. "Je leur apporte des outils. Ensuite, c'est à eux de s'en servir", explique-t-elle. "Pendant les fêtes, on abuse souvent de la graisse, du sucre et de l'alcool. Le foie est endommagé par ces excès." Elle confie quelques conseils pour se remettre du mois de décembre. Sa devise : "il faut s'écouter avant tout, et ce n'est pas forcément facile."

• Une bonne hydratation

"L'alcool déshydrate, l'eau permet donc de réhydrater son corps. C'est une boisson miracle, elle permet de perdre du gras et de prendre du muscle en complément d'une pratique sportive."

• Manger équilibré et à des heures fixes

"C'est important de reprendre une alimentation équilibrée après les fêtes. Il n'y a pas de mauvais aliment, la diète est une notion de qualité et de quantité. Un diabétique a un régime alimentaire que tout le monde devrait avoir. Les produits frais, les boîtes de conserve et le surgelé sont considérés comme des produits de qualité, contrairement aux plats préparés, aux plats lyophilisés et déshydratés, qui sont, quant à eux, à bannir de la vie courante. Manger à heure fixe est primordial. Cela permet de créer des cycles et de réguler la faim en ayant une sensation de satiété assez forte."

• Limiter les sucres inflammatoires

"Il existe deux sortes de sucres : les sucres rapides et les sucres lents. Le corps n'a pas besoin des sucres rapides - le sucre blanc par exemple - tandis qu'il nécessite des sucres lents - fruits et laitages —. Quand on a une douleur dans les cervicales ou dans le dos par exemple, la consommation excessive de sucres rapides - autrement dit inflammatoires - peut augmenter cette douleur. De plus, le foie transforme le sucre rapide en molécule de graisse. Il est donc important de limiter - voire de suspendre - les sucres inflammatoires après les fêtes.

• Reprendre une activité sportive

"Dans une journée, c'est important d'avoir au maximum une activité physique : jardiner, faire le ménage, marcher... L'activité sportive vient en complément. Soit 30 minutes par jour, soit 1 h 30 trois fois par semaine. Cela apporte du bien-être mental et physique, limite les maladies métaboliques et favorise un meilleur sommeil."

• Du jus de citron dans de l'eau tiède tous les matins pendant une semaine

"Le jus de citron, un antioxydant plein de vitamine C, draine le foie. C'est important de le boire dans de l'eau tiède, car l'eau chaude annule les effets du citron. Le matin, la première chose à faire est de s'hydrater. Ça permet de lancer le métabolisme pour la journée. Pendant les fêtes, on mange souvent beaucoup de viande, ce qui rend le sang acide. Une acidité que le corps ne supporte pas beaucoup et qui peut provoquer une baisse d'énergie, des maux de tête, et des nausées. Le citron permet de neutraliser cette acidité. Or, il est conseillé d'exercer cette pratique pendant une semaine maximum. Au-delà, le citron attaque l'émail des dents, rétracte les gencives et peut provoquer des aigreurs d'estomac."

Cécile Michaud, diététicienne libérale à Rodez et à Decazeville

Cécile Michaud est diététicienne depuis 2009, après une reconversion professionnelle. Elle exerce en libéral à Rodez et à Decazeville. Ce qui lui plaît dans ce métier : rencontrer diverses personnes, les aider et les voir évoluer. En pleine période des bonnes résolutions, elles livrent quelques conseils.

• Un rythme de sommeil régulier

"Pendant la période des fêtes, on se décale. Plus on a un rythme de sommeil régulier, plus on va se sentir bien au fil de la journée. C'est bien de se synchroniser avec le jour et la nuit. Je préconise de se coucher avant minuit, et encore. Et d'avoir six heures de sommeil minimum. Ce qui est important, c'est de s'écouter. Certaines personnes ont seulement besoin de six heures de sommeil, d'autres de dix."

• Cinq fruits et légumes par jour

"Privilégier les produits bruts, cuisiner les légumes soi-même. Il est important de remettre des fruits et des légumes à chaque repas. Un apport en fibres, en minéraux et en vitamines qui permet de lutter contre le cholestérol et de protéger l'estomac et les intestins. On est fait pour en manger en grande quantité. Et autant crus que cuits, étant donné que les fruits et légumes crus sont riches en vitamine C, un antioxydant naturel qui est détruit par la chaleur. Cinq fruits et légumes par jour, d'une quantité similaire au volume du poing fermé par portion. Les surgelés et les conserves sont également une bonne option quand on n’a pas le temps de cuisiner."

• Avoir une activité physique qui nous plaît

"Le sport doit venir en complément de l'alimentation. Ce qui est important, c'est de faire un sport qui nous plaît. Le but est que ça fasse partie de notre mode de vie, que ça plaise suffisamment pour qu'on ait envie d'en refaire."

• Ne pas consommer trop de protéines, ni pas assez

"On consomme plus de viandes, qu'on ne devrait. La portion préconisée est celle de la taille de sa paume de main à midi et la moitié le soir. Viandes, poissons, œufs, produits laitiers, légumineuses... Les protéines permettent de construire le tissu musculaire. Une trop faible quantité peut freiner cette construction. À l’inverse, une fois que les tissus musculaires sont construits, le surplus de protéines se transforme en déchets. Un travail rénal important est alors nécessaire pour les éliminer."

Hélène Colin, diététicienne aux maisons de santé de Salles-Curan et Salles-la-Source

Quant à Hélène Colin, elle est diététicienne et nutritionniste depuis 2015. Désormais installée aux maisons de santé de Salles-Curan et de Salles-la-Source, elle avait auparavant son cabinet à Rodez. Un changement qui lui permet d'avoir des suivis des patients plus complets, grâce à la collaboration avec les médecins et les infirmiers. 

• Maintenir les féculents dans son alimentation

"Les féculents ne font pas grossir, c'est ce qu'on met avec qui peut menacer la santé. Ils apportent de l'énergie, on en a besoin. Il faut donc les maintenir dans son alimentation quotidienne car ils permettent également d'obtenir la sensation de satiété et de ne pas aller vers des produits rapidement disponibles tels que des gâteaux. Ce qui est important c'est que la quantité que l'on ingurgite soit en adéquation avec notre dépense énergétique. Il faut préférer les féculents complets ou semi-complets. De plus, les lentilles, les haricots blancs, les haricots rouges, les flageolets, les pois chiches, les pois cassés sont riches en fibres." 

• Prendre le temps de manger

"La façon de manger est très importante. Il faut prendre le temps, être dans un endroit agréable. La mastication lente permet au cerveau de comprendre qu'on est en train de manger et, de ce fait, d'envoyer au corps un signal de satiété. Le risque quand on mange rapidement est de manger plus que ce dont le corps a besoin."

• Préparer son sommeil

"Je recommande de lire avant d'aller se coucher plutôt que de regarder les écrans, cela permet d'avoir un meilleur sommeil. Les écrans nuisent au sommeil car la luminosité qu'ils dégagent ne met pas le cerveau en position de détente. En fonction de ce que l'on regarde, cela peut générer de l'anxiété et court-circuiter le système d'endormissement. Un peu de lecture et quelques exercices de méditation favorisent la disparition du stress et un meilleur sommeil."

• Trois repas par jour

"Ce qui est important, c'est d'avoir trois repas par jour et de ne pas grignoter dans la journée. Le repas le plus important est le petit-déjeuner. Il donne le tempo de la journée et évite les envies de produits sucrés pendant l'après-midi."

• Ne rien s'interdire

Le dernier conseil, et pas des moindres : ne pas se restreindre. Les trois diététiciennes s’accordent sur ce point. Tout est bon dès lors que c’est consommé de manière équilibrée et en quantité raisonnable. Il faut à tout prix éviter la frustration, qui peut être contreproductive et amener à la consommation de produits sucrés de façon désorganisée.