Recette : Concombres de France en tagliatelles et pesto au piment, miel et amandes

(Relaxnews) - Pour 4 personnes

2 concombres d'origine France 50 gr d'amandes grillées Pour la sauce de pesto au piment, miel et amandes :  50 gr en amandes 50 gr de piment rouge (à ajuster en fonction des envies) 30 ml de sauce soja ou tamari 30 ml de jus de citron 15 gr de miel de votre choix 10 gr d'huile de noisette

- Tout d'abord, réaliser la sauce pimentée.

- Mettre à tremper les amandes dans de l'eau très chaude afin qu'elles ramollissent.

- Laver, épépiner et couper en petits morceaux les piments. A l'aide d'un blender, mixer ensemble, les amandes préalablement ramollies, les morceaux de piment, la sauce soja, le jus de citron, le miel et l'huile de noisette. On obtient alors une sauce crémeuse et homogène.

- Réserver au frais.

- Réaliser des tagliatelles de concombres à l'aide d'un spirulizer, d'une mandoline ou d'un économe. Laisser dégorger dans une passoire avec une pincée de sel.

- Mélanger ensuite délicatement les tagliatelles avec la sauce.

Dresser dans un plat ou une assiette en décorant de quelques feuilles de basilic et d'amandes. Déguster sans attendre !