Onet-le-Château. "La cuisine de l’Oncle Jean" à l’honneur

Le club de cuisine verte "Le Scalène" que Jean Salabert préside depuis sa création vient de fêter, lors d’un repas mémorable, ses trente ans. Pour continuer sur cette lancée, l’emblématique président, cuisinier et poète a décidé de rééditer son premier livre consacré à la vapeur douce. "Ce livre est toujours d’actualité. Outre le cahier sur les bases théoriques et pratique de ma cuisine, j’y présente ses bienfaits et ses avantages en 120 recettes détaillées sur fiches en couleur", explique celui que tout le monde appelle affectueusement l’Oncle Jean.

À l’époque, la parution du livre qui avait eu lieu à Najac, était présidée par Yves Thuriès, MOF et compagnon du tour de France à Najac, avec également Jackie Carles (producteur de canards) et Philippe Teulier (vin de Marcillac). "À ma demande, ces personnes, à qui je dois beaucoup, ont accepté d’être à nouveau auprès de moi, pour lancer la réédition de l’ouvrage, j’y suis très sensible et honoré" explique Jean Salabert.

Cette rencontre a eu lieu ce samedi à la Penchoterie, ou tous se sont retrouvés autour d’une bonne table avec un menu "tout canard" préparé par Jackie Carles, Muriel et Didier Salabert, arrosé de vin de Marcillac de Philippe Teulier et… présidé par Yves Thuriès ! "Plus qu’un rappel au souvenir, cette journée de fête a été aussi un témoignage fort, avec les acteurs de la première heure, de la pérennité d’une cuisine saine, simple et savoureuse telle que je l’ai conçue et telle que nous la faisons au Scalène", conclura l’Oncle Jean.