Alrance : une pause gourmande à la micro brasserie LVZ

L’office de tourisme Pareloup-Lévézou proposait récemment de visiter la micro brasserie de Michaël et Alice Doyen, à Alrance.

Les vacanciers amateurs de bonnes bières étaient attentifs aux explications de Mickaël, à sa démarche pour expliquer comment un ingénieur en informatique titulaire d’un master en gestion de projets industriels et une étudiante en microbiologie en sont arrivés à créer de la bière, d’abord par jeu, très vite par passion.

Dans la salle de brassage, il présentait les cuves et leurs contenus, eau + orge + blés maltés, racontait le brassage pour transformer l’amidon en sucre, la fermentation naturelle. Il expliquait le choix des parfums et la couleur des boissons : blondes, ambrées ou blanches. Les visiteurs passaient ensuite dans la chambre de fermentation à 20° constants, avant de terminer par la dégustation dans la salle d’exposition.