Saint-Affrique. Alimentation : l’Amap de Vaxergues réunit élèves, producteurs et clients

Depuis la rentrée scolaire de 2019, le lycée agricole de Vaxergues a mis en place une association pour le maintien d’une agriculture paysanne (Amap).

Le principe est de créer un lien direct entre paysans producteurs et consommateurs. Ces derniers s’engageant à acheter la production à un prix équitable. Cette Amap est animée par vingt-deux élèves de première et de terminale des filières "conduite et gestion de l’entreprise agricole" et "service aux personnes et aux territoires". Les élèves réceptionnent les produits de cinq agriculteurs partenaires et les commercialisent auprès de trente-six clients réguliers et quelques occasionnels. Cette action s’inscrit dans le cadre de l’enseignement facultatif proposé aux élèves qui a pour thème la valorisation des produits locaux.

Une rencontre entre élèves, clients et producteurs a eu lieu ce lundi 15 novembre en fin de journée sur le site du lycée Saint-Gabriel. L’occasion pour ces derniers de se présenter.

"L’Amap nous permet de nous responsabiliser," a commenté Mathieu Gineste, de la ferme d’Ambias, au Viala-du-Tarn, qui commercialise des yaourts au lait de brebis. La ferme de Salelles, à Saint-Izaire, livre du pain bio deux fois par semaine à l’Amap : "Cela nous a aidés à traverser la crise." Julie Sylvestre, maraîchère, a livré "pas mal de légumes cet été." Nathalie Lafaye, professeur de sciences de la vie et de la terre, est responsable de l’Amap note avoir "d’excellents retours sur les produits." Depuis la rentrée 2018, une ferme pédagogique a été créée au sein du lycée de Vaxergues. Elle propose des œufs, des fraises en saison et en projet pour 2022 des poulets et des canards. "Si d’autres producteurs veulent nous rejoindre, c’est avec plaisir," conclut Nathalie Lafaye.

Contact : 05 65 98 10 90