Fermiers de l'Aveyron : l'association espère étaler son marché durablement à Rodez

Depuis 27 ans, l'association Les Fermiers de l'Aveyron rassemble les producteurs-paysans du département pour faire le tour des marchés et des événements, tout particulièrement l'été. Pain, viande, frites, glaces fermières, vins, bières... Il y en avait pour tous les goûts au Haras de Rodez mardi 23 août au soir.

L'association fait escale dans la préfecture de l'Aveyron depuis une poignée d'années et espère régaler les Ruthénois plus souvent. "On a commencé à Millau, puis ça s'est étendu partout dans le Sud-Aveyron et maintenant à Rodez. On s'était déjà installé une fois sur la place du Bourg, il y avait eu beaucoup de monde", se souvient Pascal Blayac, président des Fermiers de l'Aveyron. "On rassemble plus d'une vingtaine de producteurs à Millau", quand ils étaient moitié moins à Rodez. "Pour les prochaines années, notre objectif est d'être présent plusieurs dates pendant l'été et avec plus de choix. On aimerait vraiment se faire une place, car notre association est connue et reconnue, il n'en existe pas d'autre comme la nôtre en Aveyron".

"Une nouvelle corde à notre arc"

L'association compte un peu moins d'une quarantaine de membres, ils se partagent la quinzaine de rendez-vous de l'été à travers l'Aveyron pour que tout le monde puisse en profiter. "On ne sélectionne que de l'agriculture paysanne et des personnes qui cherchent à valoriser leurs produits", présente Pascal Blayac.

Parmi les dernières arrivées dans l'association, on retrouve l'exploitation Au Délice Paysan, qui a son point de vente de viande de bœuf et de porc bio à La Salvetat-Peyralès. "Comme on ne sait pas de quoi l'avenir sera fait, on s'est dit qu'on allait ajouter une nouvelle corde à notre arc", explique la gérante Aurélie Suard. Juste avant l'été, elle a investi avec son mari dans un grill géant sur roues qui se tracte comme une remorque, assez grande pour aligner un cochon à la broche. "En se préparant pour l'été, on a bien aimé l'idée de faire déguster notre viande au feu de bois !"

Faire partie des Fermiers de l'Aveyron est un moyen de s'offrir de la visibilité dans tout le département. Les fromages et les glaces fermières de Mathieu Alazard sont par exemple "bien connus dans le secteur d'Espalion", mais depuis 2014 "on est dehors presque toutes les nuits", tous les étés, pour faire couler les glaces à l'italienne. "Le reste de l'année, on a nos partenaires et nos points de vente. À Rodez notamment, nous travaillons avec le magasin Pays'en Direct".