Manger les restes, un autre réflexe pour réduire le gaspillage alimentaire

(ETX Daily Up) - Se constituer une liste avant de faire les courses pour ne pas acheter de produits superflus, ne pas arpenter les allées des magasins le ventre vide, ranger son frigo avec logique... Il existe tout un tas de conseils pour mieux gérer ses placards et réduire le gaspillage alimentaire. Mais on en oublie souvent un, pourtant évident : manger les restes. 36% des Français ne les conservent pas pour les terminer au repas suivant. C'est notre chiffre du jour.

D'après le ministère de la Transition écologique, 10 millions de tonnes de produits alimentaires sont jetés chaque année en France, ce qui représente aussi un gaspillage financier avec 16 millions d'euros qui partent à la poubelle. Cette estimation inclut toutes les étapes de la chaîne alimentaire de la production jusqu'à la consommation. Cette dernière est responsable de 33% des produits gâchés, soit un peu plus qu'au moment de la phase de production (32%). On évalue à 30 kg par an et par personne les pertes et le gaspillage alimentaires.

Dans ce contexte inflationniste qui engage les consommateurs à prêter attention au moindre euro dépensé, réfléchir à réduire ce que l'on jette à la poubelle constitue l'une des clés pour faire des économies. D'après une étude HelloFresh, réalisée par l’institut Censuswide, 67 euros d'aliments sont gaspillés chaque mois.

Procéder à une façon plus raisonnée de faire les courses pourrait permettre de réduire ce gâchis. Et sur ce point, limiter les achats compulsifs représente l'une des solutions. Selon cette étude, 45% des Français dépensent entre 13,06 euros et 35,62 euros en achats imprévus. D'où le conseil récurrent de ne pas pousser un caddie le ventre vide ! Et ce n'est même pas une question de promotion puisque 36% confient être tentés d'acheter des produits sans même qu'une remise ne soit appliquée.

Parmi les autres recommandations, il y a cette notion de quantité à ajuster en fonction de la composition du foyer et la prévision des repas à venir. 35% des répondants avouent ainsi jeter régulièrement des aliments dont ils n'ont plus besoin. A ce sujet, une marge de manoeuvre existe en engageant les consommateurs à constituer leurs repas avec les restes de la veille. Une proportion non négligeable, soit 36% de Français, ne les conserve pas pour les engloutir lors d'un déjeuner ou un dîner suivant.