Et si on adoptait des étiquettes affichant des prix en baisse à mesure que la date de péremption approche ?

(ETX Daily Up) - Contre le gaspillage alimentaire, on a tout essayé, ou presque... Mais c'était sans compter sur l'innovation d'une start-up de Tel Aviv qui consiste à ajuster les prix des aliments en fonction de leur date de péremption. Un principe gagnant-gagnant en ces temps d'inflation pour le consommateur qui veut maîtriser son budget tout en limitant l'impact de sa consommation alimentaire sur la planète. Présentation.

Des auto-collants qui changent de couleur en fonction de la maturité des fruits et légumes, un filtre Instagram pour obtenir des recettes et moins jeter d'aliments à la poubelle, des paniers de produits invendus repérés par l'appli TooGoodToGo, ou encore la suppression pure et simple des dates de péremption... Tout un tas d'innovations ont déjà été lancées pour tenter de limiter le gaspillage alimentaire, devenu un cheval de bataille pour l'Europe qui veut imposer aux Etats membres une réduction des déchets alimentaires de 30% d'ici à 2030. Aujourd'hui, on estime en effet qu'un Européen génère 131 kg de déchets alimentaires par an. En France, si l'on tente de réhabiliter les fruits et légumes moches depuis une dizaine d'années pour que l'esthétique ne soit plus une norme, on a pris l'habitude de farfouiller dans les rayons réservés aux aliments affichant des dates de péremption imminente. Mais on est encore loin des comptes avec quelque 10 millions de tonnes de production alimentaire qui partent à la poubelle chaque année en France. A l'échelle d'un ménage, on estime qu'une famille gâche environ 20 euros de courses chaque semaine.

Voilà ce qui peut pousser de nombreux consommateurs à chiner les dates de péremption les plus éloignées au moment de choisir un pack de yaourt par exemple. Alors que l'inflation pèse toujours sur le budget des foyers tricolores - même si le phénomène poursuit son ralentissement (estimée à 3,6% pour l'alimentation par l'indice des prix à la consommation de l'Insee au mois de février dernier), cette innovation en provenance de Tel Aviv pourrait bien mettre tout le monde d'accord. Son principe ? Instaurer des prix qui baissent en fonction de la date de péremption. En clair, au plus la fin de vie de la motte de beurre approche, au plus celle-ci coûte moins cher. Au consommateur de réaliser un choix en conscience, en préférant dépenser moins et/ou privilégier un aliment pour lui éviter d'augmenter la quantité de gaspillage alimentaire.

L'idée a été lancée par la start-up Wasteless qui a choisi d'utiliser l'intelligence artificielle pour un ajustement des prix de produits rencontrant peu de succès auprès des consommateurs. En d'autres termes, s'il reste trop d'exemplaires en rayon, la technologie est capable de le repérer et d'ajuster le tarif à la baisse. L'entreprise estime que cette technologie permet de réduire d'au moins 40% le gaspillage alimentaire. Elle a déjà testé son dispositif dans plusieurs supermarchés européens et a décroché des collaborations avec des géants de l'agroalimentaire comme Metro, Carrefour et Jumbo.