Naucelle. La sous-préfète Pascale Rodrigo présente au "Festiboeuf"

Soixante éleveurs, 185 bêtes, une quarantaine d’acheteurs (bouchers, grandes et moyennes surfaces) de toute la France pour retrouver l’élite des animaux de boucherie !

Tout au long de ces deux journées, les halles couvertes étaient le théâtre de l’édition 2019 de "Festiboeuf", porté par le comité naucellois de promotion de l’élevage (CNPE), sous la présidence de Jérôme At.

"Festiboeuf" est un rendez-vous professionnel qui a vocation à communiquer la qualité des produits élevés dans la région.

Quinze professionnels de la viande composaient le jury avec pour charge de classer les meilleurs animaux des cinq races présentées : aubracs, croisées aubrac, limousines, blondes d’Aquitaine et charolaises. Ce sont surtout les qualités bouchères (le taux de muscle) qui intéressent le jury.

Une autre sélection concernait les animaux en démarche de qualité : fleur d’Aubrac (une génisse de montagne), bœuf fermier aubrac et limousine.

Présente lors de ce rendez-vous, la sous-préfète Pascal Rodrigo, accompagnée de Karine Clément, de la députée Anne Blanc, du président du Pays Ségali, Jean-Pierre Mazars, et des élus du territoire, a pu observer le jury dans le choix des neuf meilleures bêtes qui ont été ensuite vendues aux enchères à l’un des quarante acheteurs originaires de toute la France.

Avec le concours des associations locales et de la mairie, les deux jours d’animations ont été placés sous le signe du goût, entre produits locaux et filières de qualité.