Recette : Endives caramélisées à l'orange

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(Relaxnews) - Pour 4 personnes - Préparation : moins de 10 min - Cuisson : 10 à 20 min


6 endives
1 orange
40 g beurre
1 c à s de sucre
Piment d'Espelette
Sel et poivre

- Couper les endives en deux.

- Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et faire colorer les endives pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver sur une assiette.

- Verser dans la poêle le jus et le zeste râpé de l'orange ainsi que le sucre et faire bouillir 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce un peu sirupeuse.

- Remettre les endives dans la poêle, ajouter une pincée de piment d'Espelette et mélanger pour les enrober de sauce avant de servir.

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