Prades-Salars. Prades-de-Salars : Lavande, fierté de la famille Fabié

La pression est un peu retombée pour Gérard Fabié. L’éleveur prête désormais main-forte aux autres agriculteurs qui tiennent le stand du Bleu des Causses, juste à côté de celui de la race simmental. Sa bête de concours, Lavande, a quitté le Salon de l’agriculture depuis quelques jours. Repartie avec son fils, Romain, dans sa ferme de Prades-de-Salars.

Cette vache d’exception est une simmental. "On a plus l’habitude d’entendre parler des aubrac, et c’est très bien. Mais, en Aveyron, nous savons également élever d’autres races", sourit Gérard Fabié.

Lavande, l’animal présenté lors du Concours général agricole, a obtenu plusieurs prix : celui de la meilleure mamelle jeune, notamment. La simmental du Gaec Salelles La Bories à Curières a aussi remporté un premier prix dans sa catégorie.

Des animaux, d’autres éleveurs du département, de races prim’holstein, jersiaise, brune, blonde d’Aquitaine, ont également su séduire les jurés lors du Concours général agricole tout au long de cette semaine.

Un lait primé

Mais ces résultats n’ont été possibles que grâce à un méticuleux travail de sélection. Par exemple, depuis plusieurs générations, la famille Fabié travaille à l’amélioration génétique de la simmental. " Je participe au Salon de l’agriculture depuis 2001, et c’est la quatrième année de suite que je viens à Paris. Et chaque année, nous voyons des animaux de qualités, et c’est tout le monde qui est gagnant ", précise Gérard Fabié. Ces différentes distinctions sont tombées alors que le fromage Bleu des Causse a reçu la médaille d’or du Concours général agricole dans sa catégorie (voir aussi notre édition du vendredi 28 février). Un fromage fabriqué, notamment, avec le lait des simmental…