Villefranche-de-Rouergue. Avec la venue de la radio, un souvenir pour les jeunes

S’il lui fallait un lien entre le restaurant de l’Univers et l’Erea de Laurière, l’équipe de France Culture l’a trouvé avec Abdul. Ce jeune homme, origine du Bengladech terminait sa formation de cuisinier dans l’établissement d’enseignement et le lendemain il commençait son stage au restaurant de Quentin et Noémie Bourdy. "Je l’ai vu en action dans les cuisines du restaurant, au milieu des professionnels, il était à sa place", s’enthousiasme le journaliste radio. "Il y a des jeunes passionnés. C’est réconfortant", rajoute-t-il avec satisfaction. Michel Pomarède et son réalisateur, François Teste, avaient enregistré la veille de leur passage à l’Univers, un volet de leur documentaire avec les jeunes, de première et deuxième années de CAP de l’Erea (photo). Pour l’occasion, les cuisines de Laurière avaient été délaissées au profit de celles du château de Graves.. Chez les jeunes cet enregistrement restera un souvenir fort. Maintenant, ces derniers sont impatients de s’entendre.