Almont-les-Junies. Les touristes à la découverte des buffles

Dans le cadre des visites du territoire, l’équipe de l’Office de Tourisme Decazeville Communauté a proposé une visite de l’élevage insolite de Francis Bony. Plusieurs éleveurs en Aveyron ont fait le pari de s’occuper d’animaux atypiques : alpagas, autruches, escargots. Chez Francis Bony, ce sont les bufflonnes qui sont bichonnées. Elles paissent sur le haut plateau dominant la vallée du Lot. Une vingtaine de touristes est venue visiter l’exploitation, approcher les bufflonnes, buffles et bufflons, et écouter les explications quant à l’élevage de ces animaux. Il s’agit là du buffle d’Asie, "affectueux, routinier, dociles, qui se laisse gratouiller la tête et peut vous suivre comme un chien". Les bufflonnes sont traites deux fois par jour, tous les jours de l’année. Le lait est récolté et vendu à la coopérative cantalienne SARL Les Bufflonnes du Sud. La coopérative transforme le lait en tome et bientôt en mozzarella. Un autre partenaire dans le Cantal le transforme en bleu, un troisième en Aveyron fabrique le "pastrellou", à Firmi. Une gamme de produit qu’ont pu goûter et apprécier les visiteurs.