Savoie : un Aveyronnais sert l'aligot-saucisse dans une dameuse transformée en food-truck

  • La dameuse de Cédric Lacombe a été acheminée depuis les Pyrénées.
    La dameuse de Cédric Lacombe a été acheminée depuis les Pyrénées. Reproduction CPA
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Cédric Lacombe a développé une affaire de restauration dans un cadre pour le moins original. Et ça marche !

Cédric Lacombe est Aveyronnais d'origine. Ancien pisteur-secouriste et cuisinier de formation d'une quarantaine d'années, il a posé ses valises dans la station alpine de Valmeinier, en Savoie, où il a ouvert un restaurant baptisé "Le Barbotin", à 1 900 mètres d'altitude.

Outre de servir un aligot-saucisse tous les jeudis, ce qui surprend dans l'établissement de Cédric Lacombe c'est son apparence : une dameuse transformée en food-truck ; un concept obligé du fait que la restauration est sujette à d'importantes restrictions sanitaires en raison de la Covid-19.

Le fait d'avoir développé son affaire dans une dameuse (engin plutôt massif qu'il a spécialement fait venir des Pyrénées) lui permet d'être mobile. L'année prochaine, il prévoit ainsi de gagner encore de l'altitude et d'installer son restaurant au sommet d'un télésiège de la station. En attendant, son activité est l'une des attractions de la station savoyarde et, apparemment, les affaires marchent fort.

Centre Presse Aveyron
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Les commentaires (1)
Aveyron45 Il y a 14 jours Le 21/02/2021 à 11:12

C'est génial ! Bravo pour l'initiative