Villefranche-de-Rouergue : une lycéenne en finale du concours national du meilleur croissant

Les croissants de Clara Legay, élève en bac pro boulangerie-pâtisserie au lycée Raymond-Savignac de Villefranche-de-Rouergue ont été remarqués. "Elle a terminé 2e lors de la finale Sud-Ouest, le 16 mars", se réjouit Jérémy Fraysse. Et le directeur délégué aux formations professionnelles de préciser : "L’épreuve, qui a eu lieu à Muret, rassemblait les meilleurs jeunes des régions Aquitaine et Occitanie. Ils ont dû réaliser 24 croissants".

Améliorer le visuel

La jeune fille de 17 ans, originaire du Tarn-et-Garonne, s’est montrée "très calme" le jour du concours, rapportent ses professeurs, qui l’ont sélectionnée parmi les autres élèves de la formation du lycée. "C’est une élève qui a du caractère. Pour le concours elle n’avait pas choisi la simplicité mais le meilleur moyen d’obtenir de la qualité", valorise Jérémy Fraysse.

Son bon classement à Muret permet à Clara Legay de participer à la finale nationale du meilleur croissant où seront présents les 20 meilleurs jeunes de l’hexagone. Elle aura lieu les 18 et 19 mai à Caen (Normandie). Pour se préparer elle pourra compter sur l’entreprise "Chez Lucien", à Saint-Nauphary, dans laquelle elle est apprentie. Ses trois professeurs de Savignac, avec lesquels elle se forme en dehors du temps de travail (20 semaines sur l’année scolaire), vont également l’entraîner avant le départ.

Que devra améliorer celle qui a fini 2e dans le Sud-Ouest ? "Sûrement le visuel, confie Jérémy Fraysse. Car, lors du concours du 16 mars, ses croissants n’étaient peut-être pas les plus beaux. Mais c’étaient les meilleurs m’ont dit ses enseignants".