Dans le Tarn, plus de 1 000 truites vagabondent

Le 20 mai, 300 truites ont été lâchées dans le Tarn, au village de Brousse-le-Château, à l’embouchure de cette rivière et de l’Alrance. Une dizaine de membres de l’AAPPMA (association agréée de pêche et protection du milieu aquatique) de Broquiès a réalisé cette tâche.

Les bénévoles ont puisé de l’eau versée dans des seaux depuis le camion de la pisciculture puis, avec une épuisette, ont rapidement réparti les truites dans ces contenants qui, avec célérité, ont été déversés dans les flots. Vite était le maître-mot pour éviter un trop grand stress à ces poissons. Ceux-ci n’ont pas paru avoir souffert de cette opération car on les a vus aussitôt se frayer un chemin dans l’eau claire de la rivière et vagabonder le long de la berge.

Cette année, 1 050 truites arc-en-ciel ont été versées dans le Tarn à Brousse-le-Château lors de différents lâchers pour le plus grand bonheur des pêcheurs qui seront ravis de les savourer selon diverses recettes. Outre ce mets préparé traditionnellement façon meunière (beurre, ail, persil), il existe d’autres manières de l’accommoder : truite au four, en papillote, au bleu… En dehors de la truite, le Tarn recèle d’autres espèces : sandre, brochet, chevesne, cabot, goujon, silure…

M. Fabre, vice-président de cette association, dévoile une recette originale pour ce dernier poisson un peu fade avec une sauce colombo. Pour le plus grand plaisir de tous les pêcheurs d’un jour ou passionné, la pratique de ce loisir se conjugue inévitablement avec le plaisir de la bouche. Et avec de nombreux poissons présents dans le Tarn, l’épicurisme demeure bien présent à Brousse.