Villefranche-de-Rouergue. L’atelier de Beauregard lance sa gamme de Noël

Le lycée Beauregard a toujours un pied dans le monde de l’entreprise. Son atelier en est la preuve concrète. Entité publique qui a un fonctionnement de droit privé avec un directeur fonctionnaire et des salariés de droit privé (deux salariés et un apprenti), l’atelier du lycée de Beauregard a mis à la vente la semaine dernière sa gamme de Noël.

"Nous sommes contraints de commercialiser des produits car nous avons le même fonctionnement qu’une entreprise, souligne le directeur, Patrick Pezet. Nous avons trois sources de revenus : la pédagogie, nos collaborations avec les agriculteurs et la vente de nos propres produits. Ce sont surtout des petits comités d’entreprise, le personnel, les parents d’élèves mais aussi toutes les personnes qui voudraient commander qui viennent acheter nos produits plutôt festifs pour les fêtes. On fait des colis, avec du foie gras, du confit, qu’on associe pour certains paniers avec le vin des collègues de Cahors. Nous avons aussi des colis sans porc ou des paniers 100 % bio ou 100 % fabriqués en Aveyron."

Support pédagogique pour les élèves, l’atelier du lycée Beauregard n’en est pas moins une petite entreprise qui produit elle-même ces colis proposés à la vente qui sont récupérables directement à l’atelier.

Et cet atelier ne cesse de prendre de l’ampleur. Dernièrement, c’est le fricandeau produit à Beauregard qui a été médaillé du bronze lors du concours départemental des foies gras et salaisons. Pour épauler pleinement le fonctionnement de l’atelier, un jeune apprenti, Emmanuel, est arrivé en renfort. Un moyen d’un côté pour faire face à l’agenda des fêtes mais également, pour ce jeune arrivé en France depuis deux ans et originaire de la Côte-d’Ivoire, de se former avec un CAP. "C’est la mission locale qui m’a orienté ici, souligne Emmanuel. Les formations m’intéressaient et tout se passe bien ici." Ce n’est pas Patrick Pezet qui dira le contraire. "Nous en sommes très contents. C’est un jeune qui a le savoir être, qui comprend vite et qui s’adapte très bien à l’atelier."

Il n’est en tout cas pas de trop pour que l’atelier du lycée Beauregard puisse mettre les petits plats dans les grands pour ces fêtes.

Plus de renseignements sur les paniers par mail à atechno.villefranche@educagri.fr ou par téléphone au 06 25 60 72 93 ou au 06 20 80 07 12.