Aveyron : quand les grands-mères de Villefranche-de-Rouergue livrent leurs petits secrets

Que ce soit pour se soigner, pour réussir un plat ou pour aller mieux, les grands-mères ont toujours un bon conseil à donner. Pour leur fête, les Villefranchois ont décidé de partager quelques secrets bien gardés et bien utiles.

Du beurre et des pommes de terre

Nadia Trevisan, vendeuse en fruits et légumes sur le marché de Villefranche, se souvient avec nostalgie de cette habitude qu’avait sa grand-mère : "Quand on se blessait, elle allait chercher du beurre et l’étalait là où on s’était cogné pour ne pas que ça devienne un bleu. J’ai continué avec mes enfants du coup, car oui ça marche vraiment bien", raconte-t-elle avec enthousiasme.

De son côté, Olaf Tediez, continue lui aussi d’utiliser son secret de grand-mère : "Les lamelles de patates sur les brûlures. C’est elle qui me l’a appris et ça marche super bien, c’est génial." Dans ses souvenirs se cachent également "des citrons contre les fourmis dans la maison et un tas de petites manies qui se perdent avec l’âge".

"Pousse de ronces séchées en tisane, c’était le remède de ma grand-mère pour ma voix quand j’étais aphone, c’était adorable de sa part, elle ne faisait ça que pour moi", se souvient Gislaine pour sa part.

Des recettes de famille au secret bien gardé

Qui dit grand-mère dit aussi l’odeur des cuisines d’enfance, comme une madeleine de Proust. Spela, Slovène d’origine, se remémore le gâteau à la farine de Caroube : "Un pot de farine de caroube, deux pots de farine de blé, de la poudre à lever, une pincée de sel, de la poudre de citron, un peu de cannelle… Je m’en souviens encore, s’étonne-t-elle. C’est vraiment ce qui me rappelle ma grand-mère, c’est fou".

De vieilles recettes, des "secrets de famille intouchables", comme la pissaladière de Laura Bedel, un mets niçois hérité de sa grand-mère ou encore la pascade, une crêpe épaisse de l’aïeule de Paulin et Estelle.

Des conseils toujours utiles

"C’est connu mais ma grand-mère me répétait toujours, en avril ne te découvre pas d’un fil, en mai fait ce qu’il te plaît". Pour Marie, une touriste de passage, sa grand-mère, c’est surtout "ses proverbes et ses phrases répétitives sur la météo. Si la couche d’un oignon est épaisse, c’est que l’hiver sera froid."

Pour Monique, la mémoire de sa grand-mère résonne à travers une phrase ancrée en elle : "Si tu croises dans le même moment, un chat noir, un homme à la barbe rousse et une chouette en plein jour, prends garde à toi : un malheur arrive". Mamie à son tour, elle espère transmettre, de son côté et surtout, son "bon sens", sa "curiosité" et sa "joie de vivre. Les recettes de la vie."