Le Ramen : retrouvez les recettes d'iritchka, l'activiste de la bonne bouffe du Sud (Recette du Samedi)

(ETX Daily Up) - Irène Khaletzky, aka Iritchka, cheffe indépendante, propose sur son compte instagram (_iritchka) des recettes inspirantes, bonnes pour notre santé, la planète et surtout pour nos papilles, comme elle le dit si bien. Chaque semaine, nous confions donc nos papilles à cette cheffe du sud qui allie bien-être et saveurs.

Rien de mieux qu'un ramen malicieux pour éponger vos douleurs, vos histoires de cœur, vos lourdeurs et vos gueules de bois.

Un bouillon brûlant pour réchauffer et surprendre les papilles : poireaux, pleurotes, citronnelle, oignons, cébettes et algue nori y infusent longtemps. Crème de sésame lui donne son côté enrobant, pendant que le miso blanc révèle tout l'umami de ce jus délicieux.

Des œufs roses confits à la sauce soja pendant une nuit, des carottes multicolores. Manger c'est d'abord avec les yeux.

Une sauce sriracha au piment jaune, de la cébette et du sésame noir viennent topper tout ça.