Onet-le-Château. À La Roque, les étudiants veulent promouvoir l’alimentation bio et locale

Clara Migairou et Emma Cayssials sont deux étudiantes en deuxième année du BTSA Anabiotec (Analyses Agricoles Biologiques et Biotechnologiques) au lycée La Roque de Rodez. Dans le cadre de leur formation et du Pic qu’elle doit effectuer, elles ont choisi d’organiser une journée, qui a eu lieu ce mercredi devant une classe de BTSA Agrisup 1, pour promouvoir la restauration collective biologique et locale, avec l’intervention de l’Apaba (Association pour la promotion de l’agriculture biologique en Aveyron), en compagnie de Lisa Spetz du pôle alimentation et de Pascal Massol, paysan bio de la ferme du Céor à Salmiech, mais aussi vice-président de l’association.

L’objectif affiché des deux étudiantes est de sensibiliser les autres étudiants au bien manger, comme elles l’expliquent "Nous sommes consommatrices en milieu rural, nous sommes entourées d’agriculteurs et nous voulons savoir ce que l’on mange, d’autant que nous mangeons aussi en restauration collective. On se pose beaucoup de questions sur la qualité de ce qu’on mange et lors de cet après-midi, on a voulu réfléchir et faire réfléchir les autres, sur la filière bio : pourquoi et comment". En amont, elles ont réalisé une vidéo de 20 minutes résumant toutes les visites qu’elles avaient pu effectuer depuis le début de l’année. C’est ainsi qu’on a pu écouter l’interview des exploitants agricoles Bedel (lors d’un cours de cuisine à Sévérac-le-Château), celui du chef de cuisine de l’Ehpad de Pont-de-Salars, avec un maraîcher et des résidents de l’Ehpad, l’interview du chef de la cuisine centrale de Rodez, celui de Pascal Massol (qui est aussi intervenu dans l’après-midi) et pour finir de Monsieur Deloustal, responsable de la restauration collective de La Roque.

Cette vidéo a servi de base et de trame à un échange très enrichissant sur l’agriculture bio et plus largement l’agriculture, avec ses coûts de production, ses filières et circuits, mais aussi la qualité qui est proposée, avec des jeunes qui seront des éleveurs ou les agriculteurs de demain…