Votre été en Aveyron : sur l'Aubrac, une journée pleine de surprises entre nature et culture

Par une belle journée ensoleillée, nous décidons de faire une petite escapade sur l’Aubrac. L’occasion pour toute la famille de prendre de l’altitude et de profiter de paysages dépaysants à seulement quelques kilomètres de chez nous. L’Aubrac est un massif de moyenne montagne, s’étendant sur trois départements : l’Aveyron, le Cantal et la Lozère. Culminant entre 1 000 et 1 500 mètres d’altitude, c’est une terre d’élevage. L’été, les vaches aubrac paissent tranquillement dans les vastes pâturages, offrant un tableau grandiose.

Le plateau de l’Aubrac, une nature qui ne laisse pas indifférent

Après avoir longé la vallée du Lot, nous montons progressivement vers le plateau. Arrivés au village d’Aubrac, lieu emblématique du plateau, nous sommes époustouflés par la vue qui s’offre devant nous. Le petit village en pierre, ancienne domerie, s’élève au milieu d’une vaste étendue de nature.

Le paysage est saisissant, composé de pâturages verdoyants à perte de vue, de vaches aubrac tranquillement couchées dans l’herbe, et de quelques burons, s’élevant à l’horizon, vestiges du passé fromager de cette terre si particulière.

En traversant le village, nous rencontrons quelques pèlerins en route pour Saint-Jacques-de-Compostelle.

Randonner au milieu d’une biodiversité unique

Nous continuons notre périple en prenant la direction de la station de ski du Bouyssou. Nous voulons profiter pleinement de ces paysages et de cette nature en partant pour une petite randonnée.

Notre choix s’est porté sur le sentier d’observation écologique et botanique du bois de Laguiole. Cette boucle de huit kilomètres nous emmène au cœur de la forêt, avec des vues dégagées sur les pâturages. Le chemin est parsemé de panneaux d’interprétations, qui permettent d’en apprendre plus sur les fleurs emblématiques de l’Aubrac et sa faune riche. Les enfants ont particulièrement aimé marcher sur le ponton au cœur de la tourbière de la Vergne noire. Ils ont ainsi pu observer de près les droséras, de petites plantes carnivores qui poussent dans les milieux humides.

Après avoir pris un bon bol de nature, nous continuons notre route vers Laguiole, capitale du couteau mondialement connu. Nous profitons de notre passage dans le village pour faire le plein de produits locaux.

Nous nous arrêtons également à l’office de tourisme où nous récupérons les carnets d’idée, une mine d’or pour trouver des activités et des visites à réaliser.

C’est là qu’on nous renseigne sur l’existence d’une toute nouvelle route cyclo touristique, qui lie activité physique et découverte du patrimoine fromager de l’Aubrac.

Vélo et fromages : pédaler sur la route du laguiole AOP

Une fois les vélos loués à Laguiole, une partie de la famille, la plus sportive, s’engage sur les petites routes du nord Aveyron. Nous pédalons au cœur de l’Argence, bordée de prairies et de champs. Nous traversons de jolis villages en pierre et passons à proximité de fermes.

Nous nous arrêtons un moment au petit village d’Orlhaguet, une pépite découverte par hasard. Nous pénétrons dans le village par un pont à trois entrées et grimpons par des ruelles jusqu’à l’imposante église fortifiée. Le cadre est paisible et reposant.

Une belle découverte sur notre circuit et nous nous promettons de revenir sur cette partie du département peu connu, mais incroyable pour pratiquer de nombreux sports de verticalité : escalade, via ferrata, canyoning.

Des notes de musique résonnent au-dessus des lacs

Les moins sportifs d’entre nous décident de se rendre à Vines, un tout petit village qui surplombe le lac de Sarrans. Le point de vue sur les gorges de la Truyère est grandiose et les maisons en pierre toutes aussi belles les unes que les autres. Nous sommes surpris d’y découvrir un musée et décidons d’en pousser la porte.

À l’intérieur, nous sommes enchantés par ce que nous voyons et entendons : plus de 300 instruments de musique sont présentés au public, des cornemuses de partout, mais aussi des accordéons, des vielles ou des violons. Des casques nous permettent d’entendre des musiques des quatre coins du monde.

Le musée des cornemuses du monde possède l’une des collections de cornemuses les plus complètes au monde. Une découverte inattendue dans ce petit village tout au nord du département qui vaut vraiment le déplacement.

Une visite ludique au cœur de la ville médiévale

Nous continuons notre périple au travers des terres nord-aveyronnaises en traversant les gorges de la Truyère. La route nous fait descendre jusqu’au barrage de Sarrans et longer le lac.

Des panoramas grandioses s’offrent à nous, un miroir d’eau au milieu des forêts. Nous remontons sur le Carladez et sommes étonnés de la beauté des maisons, semblables à celles du Cantal. Nous nous arrêtons dans le village de Mur-de-Barrez, cité médiévale au bâti très bien conservé. Nos adolescents sont ravis d’apprendre qu’un circuit ludique existe pour découvrir la vieille ville.

Munis de leurs téléphones et de l’application Baludik, ils arpentent avec entrain les rues du village dans un Cluedo géant pour résoudre une affaire de tentative de meurtre. Cette visite a permis autant aux enfants qu’aux adultes de s’amuser et de découvrir les secrets de Mur-de-Barrez.

Une fin de journée tout en douceur

Après cette journée riche en émotions et découvertes, nous nous arrêtons pour faire une pause bienvenue au bord du lac de Saint-Gervais. La baignade est surveillée durant l’été, l’occasion de se détendre et de se rafraîchir. Nous nous installons au bord de l’eau pour profiter des dernières lumières de la journée et déguster les bons produits que nous avons achetés plus tôt dans la journée : charcuterie, farçous, fromage de Thérondels, tarte à l’Encalat.

Nous rentrons de notre escapade des souvenirs plein la tête et les yeux remplis d’étoiles. Partis pour le plateau de l’Aubrac, nous sommes allés de découvertes en découvertes, sur un territoire beaucoup plus riche que ce que nous pensions au départ. Nous y reviendrons avec plaisir pour découvrir encore plein de merveilleux endroits.