Quels sont ces trois restaurants de l'Aubrac classés dans le Top 1000 des meilleurs du monde ?

Comme chaque année depuis 15 ans, le guide gastronomique digital LA LISTE procède à un classement des 1000 meilleurs restaurants du monde.

Cette sélection est issue d’une agrégation des évaluations attribuées aux meilleurs restaurants par plus de 1 000 guides, publications et sites participatifs, qui sont compilés dans une base de données et traduites dans une note sur 100.

L'Aubrac est un grand plateau de restaurants

Fierté pour l'Aubrac, les noms des trois établissements doublement étoilés du plateau de l'Aubrac apparaissent dans la dernière édition de ce classement. 

- Le Suquet (Aveyron) : le restaurant de Sébastien Bras situé sur les hauteurs de Laguiole qui a obtenu la note de 95/100 confirme que sa table est l'un des plus belles du monde. La maison Bras était déjà présente dans ce classement en 2022 avec une note de 86,5/100.

- Le château du Couffour (Cantal) : endeuillée depuis cet été par la disparition de son chef Serge Vieira, l'adresse très courue de Chaudes-Aigues a été gratifiée de la note de 90/100.

- Chez Camillou (Lozère) : le restaurant du chef Cyril Attrazic à Aumont-Aubrac doublement étoilé au printemps dernier, apparaît pour la première fois dans ce classement avec une note de 75/100.