Journée de la Terre : l'IA comme solution pour réduire le gaspillage alimentaire

(ETX Daily Up) - Aussi intrigante que menaçante pour certains, l'intelligence artificielle n'en reste pas moins un outil supplémentaire pour augmenter les efforts dans la réduction du gaspillage alimentaire, évalué à 1,05 milliard de tonnes en 2022, d'après le dernier rapport de l'ONU. En cette journée de la Terre, focus sur trois initiatives qui se servent de cette nouvelle technologie pour proposer une solution au gâchis.

Pour baisser les prix des aliments proches de la date de péremption

A Tel Aviv, une start-up a développé un système d'étiquettes de prix qui s'ajustent à mesure que la date de péremption approche. Au consommateur de réaliser un choix en conscience, en préférant dépenser moins et/ou privilégier un aliment pour lui éviter d'augmenter la quantité de gaspillage alimentaire. Logiquement, ce sont en effet les produits rencontrant moins de succès qui bénéficient d'un ajustement de prix. Selon l'entreprise Wasteless, on pourrait faire l'économie de 40% de gâchis alimentaire. Et pour présenter ce résultat, elle se sert de l'intelligence artificielle, qui en se basant sur une somme de données peut déterminer le prix à adapter en fonction du stock, du produit lui-même et de la date de péremption.

Pour repérer les restes dans le frigo

On a tous quelques pâtes qui traînent dans le fond du frigo "parce qu'on les mangera demain soir". On a tous aussi des courgettes et des poivrons dans le bac à légumes "parce qu'on fera une soupe demain soir".... Et finalement, le menu n'a rien d'une plâtrée de coquillettes réchauffées ou d'un bol de légumes moulinés... Quel réfrigérateur ne contient aucun reste ? Emballés dans des boîtes hermétiques, ou pire poussés dans le fond de l'appareil, on en oublie vite l'existence. Voilà pourquoi la marque Hellmann's a lancé l'appli Meal Reveal. Alimenté par la technologie d'intelligence artificielle de Google Cloud, le module reconnaît tout le contenu d'un frigo à l'appui d'un simple scan ou d'une vidéo. Des recettes sont ensuite générées pour engager les consommateurs à réduire le gaspillage alimentaire. L'appli est gratuite et ne nécessite même pas de téléchargement grâce à un QR Code qu'il suffit de scanner sur la page d'accueil du portail de l'enseigne appartenant à Unilever.

Pour adapter l'approvisionnement des rayons en magasins

On confie souvent aux consommateurs la responsabilité de limiter le gaspillage alimentaire en adaptant mieux ses achats et en prévoyant le contenu de leurs prochains repas. Sauf que la responsabilité incombe aussi aux professionnels du commerce, en l'occurrence aux distributeurs. C'est pourquoi, une start-up berlinoise du nom de FreshFlow a développé un logiciel qui fournit des informations précises sur la façon de réapprovisionner les rayons en denrées périssables, et particulièrement en fruits et légumes. Parce qu'il s'agit d'un étalage très concerné par le gaspillage alimentaire en raison de la courte durée de vie des produits, mais aussi du besoin de le garder fourni pour donner envie aux consommateurs d'acheter tout en proposant des aliments à l'aspect appétissant. La base de données est donc alimentée par une intelligence artificielle qui détermine les variétés d'aliments à ajouter dans les rayons et les commandes à passer. Selon FreshFlow, 50 milliards d'euros de produits frais sont jetés à la poubelle en Europe chaque année par les détaillants en raison d'une mauvaise gestion des stocks.