L’arrière-saison peut enfin s’appuyer sur le champignon

Certes, il y a bien ce cueilleur touché par la grâce qui a découvert, vers le 19 octobre, un cèpe de deux kilos à La Capelle-Bleys. D’autres, au détour d’une balade ont assuré avoir trouvé quelques pieds avant la Toussaint. Pas de quoi en faire tout un plat. Car d’un avis quasi unanime, les récoltes ont été bien maigres dans le sillage d’un été marqué jusque tard dans la saison, par la sécheresse. Et pour les champignons, nous voilà bien désormais dans l’arrière-saison tant il est rare d’en trouver encore, surtout des cèpes, à la mi-novembre, en quantités justifiant le déplacement.

Demandez la lune

Les amateurs éclairés savent renifler le champignon bien avant de rentrer dans les bois : l’hygrométrie, la chaleur ambiante et la lune sont les trois ingrédients qui font recette dans la plupart des cas. Et cette semaine, l’alignement des planètes plaide pour une cueillette réussie et le week-end qui s’annonce devrait être couronné par quelques litres de cèpes.

Un peu de pluie, une humidité assurée dans le sous-bois par les feuilles tombées en abondance, un sol pas trop froid et, pour les férus de grimoires, la lune vieille (celle qui est noire) qui est favorable. "On dit souvent que le neuvième jour de cette lune montante est le meilleur, rappelle Jean de Laissac, chercheur (et trouveur !) invétéré. Mais j’ai ramassé des champignons au quatrième ou cinquième jour… Et il y a quelques semaines, des cèpes qui étaient… sur un sol complètement desséché. Comme quoi rien n’est jamais vraiment d’une précision scientifique".

 

Hêtres et chênes

Il en est de même pour les fameux coins de cueillette, dont on ne dévoile jamais les adresses. "On connaît les bons endroits car, chaque année, ce sont eux qui fournissent le plus, sans que l’on ne sache toujours pourquoi, confirme Fabien qui arpente les contreforts de l’Aubrac. Un bois peut receler des cèpes sous deux arbres, et rien alentour !" Les arbres sont bien les meilleurs alliés du cueilleur. "Surtout les chênes et les hêtres", précise Jean qui navigue dans ses Palanges, le massif le plus prisé (et le plus proche) des Ruthénois.

Une fois ces fondamentaux rappelés, il ne reste plus qu’à se mettre en ordre de marche. Et, ce week-end, la magie devrait fonctionner.