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Le bœuf gras est une démarche de qualité que des producteurs de viande s’attachent à développer pour valoriser leurs animaux après plusieurs semaines de préparation dans leurs élevages.La reconnaissance de ces produits finis qui ont entre trois et dix ans se manifeste entre autres dans les trois concours reconnus dans le département : les Bœufs de Pâques à Baraqueville, le bœuf de Noël à...

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