Millau. Valérie et Philippe Colonges labellisés "Boulanger de France"

C’est avec une immense joie et une certaine fierté que Valérie et Philippe Colonges, artisans boulangers à Vezins-de-Lévézou et Millau, se sont vus remettre le label Boulanger de France. Ils se sont engagés dans cette démarche qualité pour le respect, la santé et le plaisir de leurs clients.

Ce tout nouveau label, attribué après un contrôle d’un cabinet expert indépendant, certifie aux clients que tout est fabriqué par leurs soins, dans leur fournil et laboratoire, avec des ingrédients qu’ils ont choisis, que ce soit pour les pains, les viennoiseries, les tartes salées ainsi que les pâtisseries. Ces différents engagements ont été inscrits dans la charte de qualité des Boulangers de France, mise en place par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française pour défendre l’artisanat traditionnel face à toutes les formes de boulangerie industrielle.

Depuis le début de leur activité en 2003, Valérie et Philippe n’ont cessé de se battre pour la qualité de leurs produits, le 100 % fait maison : cela passe par le choix des matières premières, locales pour la plupart et de saison. Mais aussi, le partage et la transmission de leur savoir-faire avec les apprentis ; l’accueil et le conseil des clients ; la lutte antigaspillage. Ce tout nouveau label est donc une belle récompense pour ces deux passionnés de la boulangerie artisanale.Et petite cerise sur le gâteau, ils ont été dans les premiers artisans labellisés sur le département de l’Aveyron. Ils espèrent, bien sûr, être rejoints par d’autres collègues dans les semaines à venir, pour défendre le savoir-faire boulanger artisanal et le faire savoir.