Jérôme Clavel butine son miel aux saveurs de l’Aubrac

Jérôme Clavel envisage de doubler le nombre colonie l’an prochain sur l’Aubrac.
Jeune entrepreneur passionné, il vient de lancer sa marque Occimiel composée à 90 % de miels aveyronnais.

Gastronomie

Publié le 01/12/2020 à 20:38

Olivier Courtil

Jeune entrepreneur passionné, il vient de lancer sa marque Occimiel composée à 90 % de miels aveyronnais.

De Condom-d’Aubrac à St-Côme- d’Olt, en passant par Lapanouse, Jérôme Clavel dissémine ses ruches comme il butine. Son miel d’Aubrac porte désormais un nom : Occimiel dont des produits sont notamment disponibles au tabac presse avenue Victor-Hugo de Rodez.

Une passion atavique pour le miel, transmise par son père versant Lozérien. C’est d’ailleurs sur ce versant, aux Salces, que Jérôme installera son atelier de transformation. "Le miel est composé à % de produits aveyronnais", précise-t-il. Car le plateau de l’Aubrac se fie des limites administratives.

Démarche environnementale

Son entreprise est aussi le fruit d’en engagement citoyen. Conscient de l’état de la planète, il met sa pierre à l’édifice en œuvrant pour la sauvegarde de la biodiversité. "Mes pâtures sont non traitées avec une grande diversité florale grâce à l’Aubrac", indique Jérôme qui fabrique des pots de miel mais aussi du pain d’épice, des bonbons, au miel évidemment qui peuvent être une excellente idée cadeau pour Noël.

Contact au 06 52 60 35 91. www.occimiel.fr

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