Espalion : le concours de fromages dans l’incertitude

Depuis plusieurs années, la Chambre d’Agriculture de l’Aveyron a impulsé une dynamique départementale de promotion des savoir-faire et de la qualité des productions fermières et artisanales. Elle a déposé une marque collective qui officialise les concours organisés en partenariat avec des associations locales : "Concours départemental de l’Aveyron".

Le Pérail, le Roquefort, le Bleu des Causses, les tomes, les yaourts, toutes ces merveilles nous arrivent des Causses.

Le Laguiole et l’aligot nous tombent, quant à eux, du plateau de l’Aubrac au pied duquel campe Espalion. Quant aux cabécous de chèvre, qu’ils soient à point, coulants ou "couffits", ils sont affinés sur les rives du Lot ou ailleurs.

Ainsi, quoi de plus naturel que d’accueillir tous ces fromages à Espalion, lors de la foire de printemps, pour les admirer, les humer, les décrire, les juger à la 17e édition du Concours officiel des fromages de l’Aveyron, organisé en partenariat avec l’association Espalion Expos et la mairie d’Espalion, qui se déroulera le samedi 24 avril, à 13 heures, au Centre Francis Poulenc, avenue d’Estaing.

Une édition particulière

Contexte sanitaire oblige, cette année le concours sera "bridé" à 100 dégustateurs maximum et contraint par un protocole sanitaire strict.

Pour cela, le nombre de fromages concourant est limité pour restreindre le nombre de dégustateurs et assurer la sécurité sanitaire de tous. Vincent Vergne, Meilleur Ouvrier de France, présidera le concours.