Aubrac : aligot, bœuf fermier, AOP laguiole, l'Etat va aider à la promotion locale de ces produits

Alors que les annonces de financements, dans le cadre des différents volets du plan de relance, se succèdent, plusieurs décisions tombées ces dernières semaines concernent des projets aveyronnais. C'est le cas notamment, dans le cadre du volet industriel, de la charcuterie Camille Cros, à Rebourguil et de l'entreprise Devic menuiserie industrielle, à Rodez, qui ont été sélectionnés la semaine dernière.

Mais le plan de relance comporte d'autres volets, dont un visant à aider les projets alimentaires territoriaux (PAT), dépendant du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Celui-ci a lancé, en décembre dernier, un appel à projets pour le développement de nouveaux PAT. Soixante-cinq dossiers viennent d’être retenus à l’issue de l’examen du premier volet de candidatures, pour un montant global de subvention d’un peu plus de 5,3 M€.

Circuits courts, médiation et mise en valeur du patrimoine alimentaire

C'est le cas notamment de celui porté par le PNR de l'Aubrac, dans le Nord-Aveyron. La toute jeune structure travaille, depuis sa création, sur l'établissement d'un plan alimentaire territorial. Elle a donc profité de l'appel à projet pour participer.

Le PAT de l’Aubrac a proposé pour objectif de favoriser la consommation locale de produits locaux (par le grand public, par les métiers de bouche, par la restauration collective du territoire) ; d’éduquer et sensibiliser les enfants sur les thématiques de l’alimentation durable et du gaspillage alimentaire ; de mettre en valeur le patrimoine alimentaire du territoire, connu (fromage AOP de laguiole, Aligot, Bœuf fermier de l’Aubrac, AOP Estaing…) ou en devenir : produits au thé d’Aubrac, pépites de l’Aubrac (pommes de terre)...

Le détail de la somme allouée à ce projet n'est pas encore connu.