Rodez : Émilie et Thomas cuisinent à quatre mains et à l’instinct

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    Concentration au maximum pour Émilie et Thomas. Centre Presse - Salima Ouirni
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Émilie et Thomas (ET) ont profité du confinement pour rénover entièrement la salle du restaurant, place du Bourg, à Rodez. Dans cet écrin où chaque objet est pensé, s’invite une nouvelle cuisine. Si le couple privilégie toujours les produits bruts, de saisons et frais, il y a ajouté "une imperfection maîtrisée". Cette définition sous-entend de la recherche, mais aussi une "une liberté et du changement", selon l’instinct et le marché des petits producteurs que le jeune couple affectionne !

Émilie Sichi et Thomas Roussey n’en finissent plus de faire évoluer leur cuisine. Après avoir obtenu un Bib gourmand (en 2018), du guide Michelin, les voilà dans la course pour décrocher une étoile. Rien n’est évidemment garanti, mais le jeune couple, qui avait ouvert son restaurant, dans un premier temps, sous le nom "Les parfums des délices", révolutionne régulièrement sa cuisine. Et pour la...

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Salima Ouirni
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