Un nouveau commerce accueille les gourmands

  • Olivier devant son établissement.
    Olivier devant son établissement.
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Les travaux de transformation de l’ancienne boucherie, rue du Pont-Neuf à Saint-Jean-du-Bruel ont permis d’accueillir un nouveau commerce au village.

Les rumeurs sont allées bon train sur la future fonction de celui-ci. "Je vous dis que l’on m’a dit que ce serait un traiteur."

"Ah non ! Vous n’y êtes pas du tout, ce sera une pizzeria."

"Alors moi, je sais de source sûre que ce sera un sex-shop !" Les rumeurs et suppositions ont été vite stoppées quand l’enseigne a été posée, sur laquelle est inscrit en grosses lettres blanches sur fond rouge, "Crêpes - Glacier - Snacking".

Depuis début juillet, Olivier régale les papilles des Saint-Jeantais et touristes, avec des galettes, des crêpes sucrées maison, des glaces artisanales de l’Aubrac et des glaces à l’italienne. Il met un point d’honneur à offrir le meilleur à une clientèle ayant tout de suite répondu présent. Pour ce faire, Olivier se fournit en légumes, miel et fromages, composants indispensables à la réalisation des galettes, chez les producteurs et maraîchers locaux et dans les commerces de proximité.

Pour élaborer un bon mariage entre les ingrédients, Olivier fait de sa clientèle des dégustateurs. Il entend leurs suggestions et en tient compte, dans le but d’élaborer de délicieux mélanges de saveurs.

Centre Presse Aveyron
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