La meilleure baguette de France est dans le XIIe arrondissement

Sa baguette a remporté la mise, face à 121 consœurs préparées par autant de boulangers : le Grand prix de la baguette 2021 a été décerné la semaine dernière à Makram Akrout, boulanger dans le XII arrondissement de Paris.

Les jurés, parmi lesquels figuraient Franck Thomasse, président du Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris, Pascal Barillon, président de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Paris et Taieb Sahal, lauréat 2020 du Grand Prix de la Baguette, se sont basés sur cinq critères : l'aspect visuel extérieur, la cuisson, l'odeur, la mie et évidemment le goût. Chaque critère est noté sur 4. La note finale est donc sur 20. Après deux tours, il y avait 10 baguettes en finale.

"Cela fait 20 ans que je fais mes baguettes à Paris et ça fait des années que je participe à ce concours. Je suis super content ! Mais je vais me remettre à travailler parce que ce week-end il va y avoir du monde !", sourit Makram Akrout, visiblement très honoré de cette distinction.