Salmiech. Une journée amicale et fort instructive

Sous le soleil d’automne, 35 adhérents de l’association Les Seniors du Céor, ont participé à une journée autour de Laguiole. En début de matinée, ils ont été accueillis par les guides de la Coopérative Jeune Montagne et ont découvert la diversité des produits de qualité et les différents types de fromage AOP Laguiole au lait cru : Sélection affiné 6 mois ou le Grand Aubrac, issu des meilleurs fromages d’herbage, fabriqué exclusivement de mai à octobre et affiné 8 à 12 mois. Ensuite, ils ont visité une des dernières coutelleries qui fabrique le vrai couteau laguiole. Chacun a eu un cours sur la fabrication et bien écouté les recommandations sur les faux laguioles par le maître artisan, Honoré Durand (photo). Tout le monde a pu suivre une démonstration de la finition d’un couteau, poste par poste, par un ouvrier. Le repas n’a pas omis l’aligot accompagné du bœuf bourguignon "Fleur d’Aubrac". Au retour, le groupe s’est arrêté au grenier de Capou à Soulages-Bonneval. Ce dernier leur a expliqué sa passion pour la collection des anciens objets ruraux. La visite a été commentée avec humour. Accompagné de son fils, Capou nous a fait circuler dans un impressionnant grenier fourmillant de plusieurs milliers d’objets oubliés et insolites. Comme il dit : "On garde, ça peut servir mais quand on le cherche, on ne le retrouve pas".

Tous sont repartis des souvenirs plein la tête et ont apprécié cette journée en tous points réussie.