Le Ruthénois François Arnaud va porter la voix des traiteurs à Paris

Il est âgé de 45 ans, est élu depuis cinq mandats au bureau de l'Umih (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie) et va pouvoir faire désormais mieux entendre ses revendications, inquiétudes et questionnements. Le traiteur François Arnaud, installé à Rodez, vient en effet d'intégrer une nouvelle branche dédiée aux seuls traiteurs au sein de l'Umih.

Lundi 17 janvier, il participera à la première réunion de cette instance qui vient de voir le jour, à la faveur, peut-être, des difficultés spécifiques rencontrées par la profession dont la situation, actuellement, est dramatique. "En ce vendredi 31 décembre, les chambres froides seront vides. Et le carnet de commandes est vide pour le mois de janvier", explique François Arnaud.

"Je veux porter la voix des traiteurs événementiels. Cela fait déjà deux ans que nous soufrons, il faut que nous tirions les leçons du Covid au plus vite. C'est une spirale sans fin, on ne sait même pas si nos salariés auront quelque chose. Nous avons besoin de renouveau, et de travailler main dans la main, avec la préfecture par exemple", explique le traiteur.

Une collaboration qui pourrait permettre de ne pas revivre certaines situations jugées embarrassantes par les traiteurs. À l'image de ce document préfectoral envoyé aux élus aveyronnais le 15 décembre et interdisant, avec effet immédiat, l'accès des traiteurs aux salles des fêtes à l'occasion des cérémonies de fin d'année.