Rodez : l'Umih 12 organise son premier salon des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

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Michel Santos, présidentde l’Umih. Archives JAT

Economie, Vie commerçante, Rodez

Publié le 19/03/2022 à 07:01

RICHAUD Guilhem

Lundi, à Rodez, le syndicat organise un rendez-vous professionnel entre les entreprises et les fournisseurs.

C’est l’occasion de se retrouver. L’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) organise, lundi prochain, son premier salon des métiers de l’hôtellerie et de la restauration de l’Aveyron. La date du 21 mars n’a pas été choisie au hasard. Le syndicat, présidé par le Ruthénois Michel Santos, a voulu, symboliquement, fixer ce rendez-vous le jour du printemps. " C’est le moment où tout repart, où la saison des beaux jours démarre, sourit-il. C’est un excellent moment pour se retrouver." Car ce rendez-vous est dédié aux professionnels : les fournisseurs auront des stands à la salle des fêtes et les restaurateurs viendront pour échanger avec eux. L’occasion d’échanger, de faire des affaires, mais également d’avoir des moments de convivialité. "Après deux années compliquées, l’objectif est de retisser un lien fort entre les fournisseurs et les métiers du CHRD (cafés, hôtels, restaurants et discothèques)." Au programme également, deux tables rondes, le matin et l’après-midi, animées par Christopher Terleski, spécialisé dans les audits des entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Il évoquera notamment la question du management, le sujet du recrutement, et donnera des conseils pour faire face à l’inflation.

Des questions sur l’avenir

Le rendez-vous se prolongera en fin de journée au Loft, la discothèque voisine de la salle des fêtes, où l’Umih avec la "Nuit de l’hôtellerie". Un rendez-vous toujours entre professionnels, mais plus festif cette fois. "On voulait fait ça dans une discothèque puisque depuis deux ans, elles ont aussi énormément souffert", reprend Michel Santos. Après deux années perturbées les restaurateurs et les hôteliers comptent sur ce rendez-vous pour passer enfin à autre chose. "Même si on a été aidés, nous n’avions pas demandé à fermer, rappelle le président de l’Umih. Aujourd’hui, il y a une inquiétude par rapport aux remboursements des PGE, qui ne sont pas faciles à anticiper vu la conjoncture incertaine. L’Umih au niveau national travaille sur ces sujets, avec notamment la possibilité d’étaler sur 10 ans ces remboursements, mais il faudra voir les contreparties." Des questions importantes pour l’avenir des établissements notamment dans les zones les plus rurales.

Un forum emploi formation en parallèle

En parallèle de ce rendez-vous, dédié aux professionnels, un espace sera installé pour organiser un petit forum emploi formation, auquel participeront notamment la CCI, Pôle emploi, le Greta et la chambre des métiers. Il sera aussi possible pour les candidats potentiels de déposer leur CV, que ce soit pour un job saisonnier, mais également pour des CDI puisque les besoins sont nombreux. "On a l’espoir de pouvoir recruter davantage de saisonniers que l’année dernière, annonce Michel Santos, président de l’Umih. Cette année, il y a moins d’incertitudes puisque nous sommes ouverts. L’an dernier, nous avons manqué d’étudiants qui voulaient travailler chez nous pendant l’été car comme nous avons été fermés jusqu’au mois de juin, c’était difficile pour eux de se projeter, au printemps, et ont préféré aller dans d’autres secteurs qui pouvaient leur assurer d’être pris. Cette fois, nous sommes ouverts et nous pouvons sereinement préparer l’été. Nous comptons bien retrouver les étudiants." C’est pour le recrutement de personnel à temps plein, en CDI que les choses sont plus compliquées. Avec les fermetures liées au Covid, beaucoup de salariés ont décidé de changer de voie. Au niveau national, 250 000 personnes ont quitté la profession. Et si le chiffre départemental n’a pas été établi, la tendance est la même. "On cherche essentiellement des personnes en cuisine, confirme Michel Santos. Mais également au service et à la réception."