Les fromages de l'Aveyron et d'Occitanie s'affichent dans un hors-série

Rocamadour, bleu des Causses, pélardon, roquefort, rogalais, barousse, tomme de Lozère... autant d’appellations gourmandes qui résonnent aux oreilles de tous les gourmets de France et de Navarre. Mais surtout des noms enchanteurs à retrouver dans le tout nouveau hors-série de Midi Libre, L’Occitanie, l’autre pays des fromages. Réputée pour sa tradition gastronomique, sa production viticole et la grande diversité de ses terroirs, notre région possède un trésor encore méconnu du grand public.

Un savoir-faire, souvent artisanal, parfois ancestral, qui traverse les treize départements d’Occitanie et offre une palette de saveurs et d’émotions gustatives. Incontournable pour les amateurs de bonne chère et de découvertes caséologiques, le fromage constitue un rendez-vous indissociable des belles agapes. Au lait de chèvre, de brebis, de vache... ils séduisent par leur parfum rustique. Coulants, crémeux, persillés... ils emportent avec délice les papilles. Frais, secs, corsés... ils laissent filer sous le palais des sensations uniques.

Tous les secrets de 50 fromages

En 100 pages, le hors-série L’Occitanie, l’autre pays des fromages propose de partir à la rencontre de 50 fromages. Leurs origines, leurs secrets de fabrication, les meilleurs affinages, les plus subtils mariages... Retrouvez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le fromage sans jamais oser le demander.

Mieux : au fil de la lecture de ce guide inédit et richement illustré, vous rencontrerez les plus grands maîtres fromagers d’Occitanie et quatre meilleurs ouvriers de France, vous découvrirez le plus grand plateau de fromages du monde créé à Narbonne, vous lirez la stratégie de la Région Occitanie pour développer l’économie de cet atout agricole, etc.

A savourez aussi : une étonnante roue des saveurs, le top de dictons et un quiz pour tester vos connaissances.

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