Onet-le-Château. La boulangerie Clem l’artisan lance ses fèves aux couleurs de l’Aveyron

L’année 2021 n’a pas encore commencé que les galettes des rois s’installent déjà dans les vitrines des boulangeries et pâtisseries. Et en plus du traditionnel gâteau, c’est l’Aveyron tout en entier qui s’invite dans la boutique de Clément Béteille, à Luc-la-Primaube. L’artisan vient de dévoiler une série de six fèves représentant des lieux phares du département.

Le viaduc de Millau, la cascade de Salles-la-Source, le musée Soulages... Le patrimoine aveyronnais est mis à l’honneur. "Nous voulons rendre hommage à notre belle région en lui réservant une place dans nos galettes", souligne l’artisan lucois. Et ces fèves sont à l’image des produits que propose la boulangerie : locales et en circuit court. Car ces petites pièces de porcelaine sont conçues par l’entreprise Panessiel, basée à Grenoble, numéro 1 dans la fabrication de fèves personnalisées en porcelaine. De plus, celles-ci sont décorées à la main, une par une, dans un atelier qui aide des personnes en insertion professionnelle. "À l’image du savoir-faire artisanal, nos galettes sont uniques, alors nos fèves sont uniques !", s’enthousiasme Clément Béteille.