Espalion. Le Relais de Boralde accueille ses clients depuis 50 ans

C’est le 1er septembre 1971 que Jacques et Mimi Moisset ont repris l’entreprise, avant de passer la main seize ans plus tard à leur fille Françoise et à son époux Gérard Fages. Un hôtel-restaurant dans un cadre de verdure, qui dispose d’un grand parking, où les clients sont accueillis avec simplicité, dans la salle de bar où un feu de bois brûle dans la cheminée.

L’établissement propose des repas traditionnels "faits maison" et compte à midi des ouvriers et employés d’entreprises.

Le week-end, le menu est plus recherché et des repas à thème comme l’estofinado, le chevreau à l’oseille, la dinde de Noël connaissent un succès certain auprès de gourmets qui apprécient ces plats régionaux.

D’autres rendez-vous comme le repas chevreuil de la société de chasse sont incontournables. Quant au repas du nouvel an, le 1er janvier, il a succédé à quarante années durant lesquelles le réveillon de la Saint-Sylvestre permettait aux couples de s’amuser, dans une ambiance conviviale, jusqu’au petit matin. Le restaurant reçoit également des groupes, des banquets de classes ou associations, des repas de famille… L’ouverture de la pêche attire chaque année son lot d’habitués. Enfin, la quinzaine de chambres d’hôtel permet de recevoir aux beaux jours des pensionnaires, et, durant l’été une clientèle de vacanciers.

Les thés dansants sont un autre marqueur du Relais de Boralde qui réserve chaque année aux passionnés de la danse, cinq ou six dimanches, animés par des formations connues : Sylvie Pullès, Alain Manhès, Louis Prunières, Véronique Pomiès ou l’orchestre Tradition.

Mais le Covid est passé par là et malheureusement, tout a changé. Comme ses confrères, le restaurant a dû fermer et les rendez-vous habituels et la convivialité qui les accompagnent ont disparu du calendrier.

Un crève-cœur pour les patrons désabusés, qui n’ont plus à proposer que des repas à emporter du lundi au vendredi, et le dimanche des repas à thème, toujours à emporter, comme les ris d’agneau aux cèpes, le cassoulet, la choucroute…. En attendant le retour à la normale est attendu avec impatience par tous.

Repas à emporter, du lundi au vendredi, et le dimanche repas à thème sur réservation au 05 65 44 06 41.