Rodez : direction la Prairie pour une remise au vert gourmande

C’est souvent dans l’adversité que se construisent les belles histoires. À l’image de celle écrite récemment par une poignée de restaurateurs ruthénois et le tiers lieu Station A qui a mis, à la disposition des chefs, un food bus. Manière pour les restaurateurs de continuer à exister pendant que la pandémie frappait le pays.

La perspective de réouverture des terrasses le 19 mai a permis aux restaurateurs de clore ce chapitre. Ce chapitre seulement car l’histoire entre tous les protagonistes est, quant à elle, loin d’être achevée. " Traverser cette épreuve tous ensemble a vraiment été bénéfique pour nous tous ", livrait récemment Luc Pourrat, chef du restaurant ruthénois La Maison. Ce dernier devrait d’ailleurs très vite revenir du côté de la rue Eugène-Loup, pour se mettre au fourneau de La Prairie et proposer une carte faite de street food, de smash burgers, de ceviche ou encore de plats végétariens.

Deux jours au service de l’insertion

Et cela dès mercredi midi. Aussi, comme on aime bien partager chez Station A, à partir du 7 juin et ensuite pendant toute la saison, les lundis et les mardis, les lieux seront dévolus à Véronique Bras et à Christophe Chailloux (de la brasserie Bras). Durant ces deux jours, ils seront chargés de régaler les convives de ce restaurant estival de plein air rebaptisé pour l’occasion "Liens". Même la brigade sera différente ces jours-là puisqu’elle sera composée uniquement de personnes en réinsertion. Encore de belles histoires en perspective.

Jamais à court d’idées, les bénévoles de Station A ont également proposé aux chefs cuisiniers qui ont fait la renommée du food bus pendant la pandémie, de reprendre du service pour une journée par-ci par-là.

Carte blanche aux chefs

" C’est comme si on leur donnait une sorte de carte blanche, schématise Alan Haye. Des petits plats que les chefs invités confectionneront dans le food bus", sourit le directeur de Station A. Pour l’occasion, le food bus a été installé aux abords de la prairie. " Il n’attend plus que les chefs pour reprendre du service ", ajoute Alan Hayes. Juste à côté, trône l’autobus à impériale qui vient juste d’être repeint en vert pour faire, quant à lui, office de bar pendant des soirées et les concerts. Station A souhaite également relancer les marchés de producteurs. Le premier opus est d’ores et déjà programmé lundi 14 juin. Pour l’occasion le restaurant "Liens" ne sera pas ouvert ce soir-là. " Une quinzaine de producteurs devraient être présents, assure l’organisateur. Ensuite on verra si le public est au rendez-vous pour continuer ou pas. "

Parallèlement le site proposera aussi régulièrement un marché de l’artisanat comme celui organisé hier pour la première fois. Comme on peut le constater, les animations ne manquent pas du côté de Station A.