Marcillac-Vallon. La foire aux vins 2021 de Marcillac a connu un engouement sans précédent

La 13e édition de la foire aux vins s’annonçait "exceptionnelle" et elle le fut… au-delà des espérances ! Affluence record (+49 % par rapport à 2020), météo radieuse, 24 vignerons présents représentant les cinq appellations aveyronnaises, un stand de l’Interprofession des vins du Sud-Ouest, animations festives… tous les indicateurs du succès ont brillé au vert vendredi dernier à Marcillac.

Selon Régine Combal, la directrice de l’Office de tourisme, il s’agit "d’une sacrée réussite pour cette première qui a réuni à Marcillac l’ensemble des vignerons de notre département. C’est aussi un bel exemple de travail collectif entre vignerons et partenaires qui ont travaillé main dans la main afin de donner une belle image de l’Aveyron au travers de sa production viticole". De toute évidence, le public a été séduit par la formule que les organisateurs semblent avoir l’intention d’adapter et de pérenniser.

Le rendez-vous avec les amateurs, experts ou novices, a débuté en milieu d’après-midi, chacun alternant déambulation et pause gustative pour dénicher les cuvées à son goût. Un des moments forts de la soirée fut l’intronisation de 5 nouveaux compagnons à l’Eschansonnerie de la Saint-Bourrou qui avait judicieusement choisi d’honorer des personnalités représentant les diverses appellations. Avant de procéder au traditionnel rituel d’adoubement, Patrice Lemoux, le grand maître de la confrérie, en a fait la présentation.

Ludovic Bouviala (AOP Côtes de Millau) : l’appellation compte une soixantaine d’hectares exploités par deux vignerons indépendants et une cave de 7 coopérateurs à Aguessac. Ils produisent environ 170 000 bouteilles, essentiellement du vin rouge avec des cépages de Gamay et Syrah.

Christine Miquel (AOP Estaing) : une des plus petites appellations de France avec 2 cavesqui transforment en vin ses20 hectares de vignes plantées sur les communes de Coubisou, Estaing et Sébrazac et composées de cépages locaux tels que le gamay et le fer servadou.

Laurent Mousset (AOP Entraygues-Le Fel) : l’appellation couvre 8 communes, dont celle de Vieillevie dans le Cantal. 6 vignerons indépendants ou caves particulières se partagent les 23 hectares de vignes de fer servadou ou de cabernet sauvignon pour les rouges et les rosés et le chenin pour les blancs.

Sandrine Cayrouse (AOP Marcillac) : les vins de Marcillac sont produits sur 220 hectares avec un cépage unique le fer servadou qu’ici on nomme mansois ou saumenses. 15 domaines viticoles et une cave coopérative qui produisent un million de bouteilles par an.

Anne-Lise Alazard (IGP Aveyron) : en rouge, en rosé ou en blanc, les IGP Aveyron, vins de montagne, comptent aujourd’hui une trentaine de producteurs et sont majoritairement élevés en cuve car on y recherche avant tout le fruit.