Villefranche-de-Rouergue. "Cela a impacté notre travail au quotidien"

Depuis un mois, les bars et restaurants doivent contrôler que leurs clients possèdent le pass sanitaire avant de les servir. Une mesure qui dissuade certaines personnes, soit réfractaires au pass sanitaire soit dans l’attente de leur vaccination, à venir consommer dans les établissements villefranchois. Un mois après la mise en place de ce système, quelle est la situation pour les professionnels de Villefranche ?

"Pour notre part, nous ne voyons pas vraiment de différence actuellement entre avant le pass sanitaire et actuellement", confie-t-on au Pied de poule, rue de la République. "Mais nous faisons une vingtaine de couverts, nous sommes un restaurant sans beaucoup d’employés." Chez le voisin, au Jacques a dit, le constat est le même. "Cela ne nous impacte pas vraiment, confie le chef Quentin Bourdy qui est également conseiller municipal. De ce que nous avons pu remarquer, la baisse d’activité semble surtout toucher les établissements qui ne fonctionnent pas avec des réservations. Nous, ici, les gens réservent, donc pour le faire, ils préparent leur venue et jouent le jeu du pass sanitaire. C’est plutôt les bars et restaurants qui accueillent des clients qui n’avaient pas forcément prévu de manger ou de consommer qui sont pénalisés."

"Cela nous a fait modifier nos horaires d’ouverture"

Cette impression semble d’ailleurs se confirmer à entendre les retours des professionnels concernés. "On voit un peu moins de monde que d’ordinaire, c’est certain, confirme-t-on au Glacier, place Jean-Jaurès. Certains ne viennent tout simplement plus depuis qu’il a été mis en place. De notre côté, le contrôle du pass sanitaire est aussi une nouvelle contrainte."

Du côté du Globe, place de la République, la problématique est identique. "Il a fallu mettre ce contrôle en place alors que nous ne sommes pas des forces de l’ordre. Ce n’est normalement pas à nous de vérifier ce genre de choses mais nous le faisons. C’est toujours compliqué quand quelqu’un arrive sans pass sanitaire de devoir lui dire qu’on ne peut pas le recevoir. Les Villefranchois jouent de toute façon le jeu et nos habitués, à force, on sait qu’ils ont le pass. Mais le pass sanitaire a impacté notre travail au quotidien. Principalement au niveau du personnel. J’ai des employés qui ne sont pas vaccinés donc actuellement, ils ne peuvent pas travailler. Cela nous a fait modifier nos horaires d’ouverture. En début de semaine, le soir, on est désormais fermés à cause de cela."

L’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) prend toutefois cette problématique de baisse de la fréquentation sérieusement. "Des discussions doivent avoir lieu sur le sujet", souligne Quentin Bourdy. Le gouvernement attendait des retours "du terrain" concernant les baisses. À voir ce qui sera fait pour les établissements impactés.