Villefranche-de-Rouergue : "Chez Alphonse", un nouveau bar à vins place Notre-Dame

La crêperie "Fleur de sel", sous les arcades

de la place Notre-Dame, a laissé place

à un nouveau restaurant et bar à vins,

"Chez Alphonse". Depuis une semaine, Pascal Palvadeau, originaire de Vendée, a posé ses valises à Villefranche-de-Rouergue avec l’aide de Lucie Frémond, la chef de l’endroit. Passé par l’Angleterre puis Paris, en restauration et en hôtellerie, il se lance pour la première fois à son compte après plusieurs postes de directeurs dans la capitale jusqu’en 2020. "Le Covid-19 est arrivé et du coup, je suis venu m’installer ici car des amis avec qui je travaillais, des Aveyronnais de Paris, m’ont convaincu de venir ! C’est donc ma première affaire car jusque-là j’avais toujours été employé. On veut proposer une cuisine simple et régionale. On ne cherche pas à réinventer les choses. On s’adaptera à la clientèle. Si les clients souhaitent certains plats, la carte sera évolutive." "Chez Alphonse" est ouvert du mardi au samedi soir et le dimanche midi.