Laguiole. Bœufs gras de pâques : le concours vente a tenu ses promesses

La foule était au rendez-vous pour la 23e édition du festival des Bœufs gras de pâques, qui a débuté samedi 26 mars, par la vente aux enchères des animaux, 220 belles bêtes issues de trois filières : Bœuf Fermier Aubrac label rouge, fleur d’Aubrac (croisement charolais et aubrac) et les animaux Bio Aubrac ; ce concours est reconnu par la Fédération Nationale des Concours d’Animaux de Boucherie.

Deux BFA et une Fleur d’Aubrac, ont été sélectionnés pour les prix les plus prestigieux, ces animaux demandent des mois de préparation aux éleveurs qui sont tous naisseurs engraisseurs pour une filière de qualité.

Le président de l’association organisatrice "Laguiole Expo" Didier Dijols, s’est adressé au public : "Ce festival est celui des retrouvailles, félicitations aux éleveurs, la qualité augmente".

La commissaire-priseur, Émilie Delber, a annoncé les enchères à 5 € pour le BFA du Gaec du Carroc, qui est parti pour 11 € à la maison Conquet en partenariat avec le Bowling du Rouergue ; la fleur d’Aubrac, du Gaec Cayrel de Ressouches partie à 18,10 € au restaurant Brouzes/Favier, annoncée à 6 € (du jamais vu). Le BFA prix d’excellence du Gaec Pignole, débuté à 6 € acquis par la maison Conquet à 13,80 €.

De belles enchères de 10 cts à 10 cts, effervescence et concentration pour les acheteurs, qui signalent les surenchères en levant leur canne. Puis les transactions des autres animaux se sont poursuivies "au cul des vaches" entre professionnels.