Plus de 4 m : le plus grand gâteau à la broche du monde est Tarnais, l'Aveyron va-t-il relever le défi ?

Question : le gâteau à la broche est-il vraiment une spécialité de l'Aveyron ? Réponse : oui, mais pas que.

Cette délicieuse spécialité est bien une tradition de l'Aveyron, capitale dudit gâteau dans le Massif Central, mais aussi des Hautes-Pyrénées, département où réside, à Arreau précisément, la Confrérie du gâteau à la broche.

Un peu d'histoire

Mais ce gâteau cuit au feu de bois se retrouve aussi sous différentes formes en Pologne, qui pourrait être le berceau historique de ce mets, en Allemagne, où il est appelé "gâteau arbre", en Angleterre, en Suède, en République tchèque, en Lituanie, au Luxembourg ou encore... au Japon, depuis un peu plus d'un siècle.

Donc l'Aveyron n'est pas le seul territoire traditionnel du gâteau à la broche. Et même tout récemment, ce dernier est devenu un record du monde ailleurs, juste à côté : dans le Tarn !

900 oeufs, 30 kilos de farine...

C'est à Gaillac en effet, lors de la foire du 1er mai, que le record du plus grand gâteau à la broche du monde a été battu, rappelle Actu.fr. L'association TGV de Cahuzac a réalisé un beau bébé de 4,02 m pour un poids de 84 kilos, battant largement le précédent record de 2,56 m (mais 100 kilos) détenu par la confrérie d'Arreau, et établi le 23 mars dernier.

Pour battre ce nouveau record, 900 oeufs, 30 kilos de farine et autant de sucre, plus 4 litres de rhum ont été nécessaires pour concocter ce gâteau à la broche monstre, qui a cuit durant plusieurs heures.

Le gâteau à la broche est classé 6e spécialité aveyronnaise par le site Tourisme Aveyron, derrière l'aligot, le roquefort, les farçous, les tripous et l'estofinado. Même nos voisins tarnais reconnaissent que cette spécialité est aveyronnaise.

Mais ce sont eux, et les Hauts-Pyrénéens, qui fabriquent les plus gros du monde. Les "tourne brocheurs" aveyronnais vont-ils relever le défi ?