Des lauriers pour la Léderguoise Anne Paulhe Massol

Après 2021 et 2022, Sophie Franco et Estelle Elias, de l’agence de communication La food locale, ont servi dimanche, au Meett de Toulouse, la troisième édition du Prix Femmes de food. Trois trophées et des Aveyronnaises qui ont trusté les honneurs, avec le grand prix pour Anne Paulhe Massol, ayant grandi à Lédergues, qui a créé le Domaine d’Escons, à Saint-Sulpice-sur-Lèze, tandis que Mylène Génique, originaire de Villefranche-de-Rouergue, est graine de food avec Vilain glouton.

"La nuit a été très courte. J’ai eu du mal à réaliser. Visiblement, mon dossier était bon. Il a touché le jury car cela correspondait à ce qu’il attendait de nous. J’en avais envie, très envie même. J’espérais... Les organisateurs ont gardé la surprise jusqu’au bout". Lundi, Anne Paulhe Massol était encore "sur un nuage" mais elle en est vite redescendue pour prendre en charge le séminaire qu’elle a accueilli au Domaine d’Escons.

En revanche, elle est intarissable sur cette récompense : "Des trois, c’est le prix le plus prestigieux. Cette candidature me ressemble. C’est ce que je suis, c’est ce qui a plu". Elle complète : "Je suis très fière d'avoir gagné ce prix qui correspond à mes valeurs et à ma stratégie d'entreprise. Il est le fruit de mon travail acharné que je réalise tous les jours avec passion. Je le savoure d'autant plus qu'il m'a été remis par Mélanie Tisné-Versailles et Jean-Jacques Bolzan".

Quelle place va-t-elle accorder à cette sculpture massive en chocolat ? "Dans la ferme-auberge, en toute logique, sert-elle. Bien à la vue des clients". Elle reconnaît aussi qu’elle est importante en matière de visibilité. "Il est prévu, en effet, une campagne de relations presse et un partage sur les réseaux sociaux (Facebook, Instagram, LinkedIn...)", conclut-elle.

Tout en séchant ses larmes : "C’était émouvant car mon mari, Laurent, et nos deux grands enfants, Jules et Louise, étaient dans la salle. Ils me soutiennent inconditionnellement et sans relâche dans mon aventure ambitieuse. Et puis, je dédie ce prix à ma maman, une femme active et une agricultrice engagée, qui rêvait d’avoir sa ferme-auberge".

Un lieu authentique aux multiples facettes

Fille d'agriculteurs, Anne Paulhe Massol a passé son enfance sur la ferme familiale située à Lédergues, près de Réquista. Sa mère, "une femme très travailleuse et visionnaire", s'est fortement engagée dans la reconnaissance des conjointes d'exploitants agricoles, qui n'avaient pas de statut à part entière à son époque.

Après des études à AgroParisTech, elle a travaillé dans l'univers agroalimentaire de la région Occitanie, notamment en tant que directrice innovation dans une coopérative agricole. En 2017, elle a emménagé, avec son mari et leurs deux enfants, dans une grande bâtisse située à Saint-Sulpice-sur-Lèze, transformée, après vingt-quatre mois d'études et de travaux, en Domaine d'Escons...

Il a ouvert ses portes en février 2023. Ce lieu authentique, aux multiples facettes, mêle maison d'hôtes de caractère, auberge à la ferme et exploitation agroforestière.