Rodez : un nouveau restaurant à la place de la cafet' Foch

La cafétéria Foch qui a définitivement fermé ses portes en mars 2015, a trouvé un repreneur. Il s’agit de François Couret, bien connu sur Rodez pour ses différentes ouvertures de commerces (la Bibliothèque, l’hôtel The First à la Gineste, le Victor...). François Couret qui ne connaît que des « success stories » compte faire de cette ancienne cafet une adresse aux plats simples dans la veine des restaurants « La côte et l’arête ».

"Nous voulons faire de la cuisine maison avec des produits locaux et favoriser un maximum le circuit court", explique François Couret. Au menu des frites fraîches à la graisse de canard (avec des pommes de terre de Baraqueville, de la charcuterie chez Serin etc.) Le nouveau patron, actuellement très occupé par les travaux pour rénover tout l’intérieur, a déjà réuni son équipe. "C’est la première chose à faire", souligne-t-il.

Si le chantier avance comme il le souhaite, François Couret aimerait ouvrir son établissement (où la viande grillée au feu de bois, et le poisson à la plancha seront à l’honneur), dès le mois de septembre.