A Paris, Laguiole et Thérondels ont mis les bouchées doubles

Six ans de vaches maigres ! Il faut, en effet, remonter à 2014 pour trouver trace d’une médaille, de bronze en l’occurrence, au concours général des fromages pour Laguiole ou Thérondels. Et carrément deux années de plus pour une breloque en or. Le tableau de chasse comptait uniquement une médaille (d’argent) au salon international de Tours et une autre (en bronze) à Espalion. Les deux ont été décrochées en 2019.

La plaisanterie avait semble-t-il assez duré et l’hémorragie a ainsi été stoppée à l’occasion de cette 57e édition du Salon international de l’agriculture, qui se poursuit jusqu’au dimanche 1er mars au Parc des exposi- tions, porte de Versailles, à Paris. Laguiole et Thérondels ont donc retrouvé leur rang dans le palmarès. Non pas avec une, ni deux, mais trois médailles : l’or pour Le thérondels et un laguiole grand Aubrac, le bronze pour un cantal entre-deux au lait cru. De quoi réjouir les 73 producteurs qui adhèrent à la coopérative de Laguiole et aux 17 de celle de Thérondels.

"C’est sûr mais pas seulement eux ", s’est empressé de réagir Yves Soulhol. Le directeur de l’Union fromagère Jeune Montagne, qui fédère les deux coopératives et qui emploie quelque 135 salariés, a voulu " tirer un coup de chapeau collectif à tous ceux qui mettent la main à la pâte, de l’éleveur à l’affineur". Et de conclure sur le sujet : "Tout le monde a son rôle et son mot à dire. Ces médailles sont la fierté de tous". Il en a profité pour rebondir et servir sur un plateau : "Nous avons fait le choix d’un fromage de qualité et un des fruits en est cette reconnaissance. Mais, ce n’est pas une finalité !". Le directeur de l’Union fromagère a poursuivi avec le même ton offensif : "Nous n’avons pas décroché de médaille durant de longues années mais cela ne voulait pas dire que le travail était mal fait ! En revanche, nous devons savourer ces récompenses car elles font du bien au moral". Elles ont d’ailleurs rapidement trouvé (bonne) place sur le superbe stand de Jeune Montagne au salon du fromage et des produits laitiers (organisé tous les deux ans et réservé aux professionnels), au 2e étage du hall 7. Mais aussi aux murs du restaurant et des deux points de vente du hall 3 (allée A, stand 190), destinés au grand public.

Cette cible est d’ailleurs dans le viseur de Yves Soulhol : "Oui, nous sommes reconnus mais il faut que nous soyons davantage diffusés. Auprès des jeunes, dans les grandes villes de l’Hexagone et à l’international ". Les trois médailles décrochées à Paris cette semaine devraient pouvoir être de précieux leviers.