Estaing. Une nouvelle cuvée chez les Vignerons d’Olt

Malgré la crise sanitaire qu’ils ont subie de plein fouet, les Vignerons d’Olt avancent. Ils ont eu et ont toujours besoin de soutien mais ne se découragent pas. Les dernières mesures proposées par le gouvernement ne correspondent pas aux nécessités des petits vignobles comme celui d’Estaing pour lequel le coût de revient d’un litre de vin est supérieur au prix que le Ministère propose pour leur racheter et en faire de la distillation. L’exonération des charges semble ne concerner que les entreprises qui avaient obligation de fermer. Or, il n’y avait pas de restriction pour le secteur vitivinicole. L’épidémie a causé une fréquentation quasi nulle de la cave, un arrêt des commandes dû à la fermeture des cafés et restaurants, une annulation des animations et des visites.

Rappelons que le vignoble d’Estaing est un vignoble de montagne qui contribue à l’économie locale et à l’entretien du paysage. Il intègre tout ce qui permet d’ajouter un plus à notre région touristique.

Une nouvelle cuvée

Forts de ces principes, les Vignerons poursuivent leurs projets ; ils ont élaboré une nouvelle cuvée "L’Elégance vigneronne". Une AOP rouge avec plusieurs cépages (fer servadou, cabernet franc, cabernet sauvignon, gamay). Ces cépages ont atteint une maturité exceptionnelle en 2018 et réservent les meilleures saveurs et les meilleurs arômes. Cette cuvée de vin fruité et légèrement boisé a été mise en bouteille les 12 et 13 mai (juste après le déconfinement) et sera en vente à la Cave autour du 15 juin. Elle s’accorde parfaitement avec des salades composées, avec des mets cuisinés au barbecue ou encore du fromage. Une nouveauté à découvrir et à déguster avec modération !

Si tout va bien et si les mesures gouvernementales le permettent, au cours de la fête d’été prévue le 4 août prochain, vous pourrez découvrir cette nouvelle cuvée et les produits de la cave. À cette occasion, un verre de "L’Elégance vigneronne" ou une coupe de Fest’aing vous sera offert comme à l’accoutumée. Tout comme l’an dernier, des producteurs locaux seront présents ainsi que diverses animations. De plus amples informations seront communiquées ultérieurement.

Toujours, si les directives du gouvernement le permettent et de ce fait, si la clientèle est présente, la Cave des Vignerons d’Olt sera ouverte tous les jours durant l’été et dès le mois de juin.